一般食材
茉莉香米 | 90 克 |
藜麥 | 90 克 |
水 | 500 毫升 |
鹽 | 適量 |
蔥粒 | 適量 |
紫菜碎 | 適量 |
烹飪步驟
將三文魚扒切粒;用生粉及水洗蠔2-3次直至蠔不再黏糊。
準備一個深鍋,加入茉莉香米、藜麥及水,加入少許鹽調味。用中高火煮滾後轉為小火,蓋上鍋蓋煮15-20分鐘,直至茉莉香米及藜麥熟透。上述步驟亦可改用電飯煲完成。
準備湯底:準備另一個深鍋,加入鰹魚粉、水及薑片,加入鹽及胡椒粉調味,再用中高火煮滾。
轉至中火,加入三文魚及珍珠蠔煮至熟透。
將藜麥飯放入碗中,加入湯、三文魚及珍珠蠔,放上蔥粒及紫菜碎裝飾,即成。