一般食材
日本茄子 | 2 條 |
番茄意粉醬 | 450 克 |
洋蔥 | 1/2 個 |
蒜頭 | 3 瓣 |
羅勒葉 | 10 克 |
水牛芝士碎 | 100 克 |
巴馬臣芝士碎 | 20 克 |
麵包糠 | 10 克 |
中筋麵粉 | 適量 |
烹飪步驟
預熱焗爐至攝氏200度。
將茄子切成長片;洋蔥切粒;蒜頭切成蓉;羅勒切碎備用。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭及洋蔥炒香。
加入番茄意粉醬煮滾,加入羅勒葉拌勻,熄火備用。
茄子沾上中筋麵粉。用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入茄子煎至兩面金黃色,盛起。
準備一個焗盤,依次鋪上番茄醬、茄子及水牛芝士,重覆此步驟,最後鋪上多一層番茄醬。
灑上巴馬臣芝士碎及麵包糠。
放入焗爐焗10分鐘或至表面金黃色,即成。