中醫理論中，肝火旺盛的“火”是指：由於外界氣候變化，所引起的人體“邪氣”。 常見證型有肝火上炎、肝火犯肺、肝火犯胃等，肝火一路亂竄，燒到哪裡，哪個髒器就會有上火症狀。
肝火太旺，會“燒”出9種症狀：
1.脾氣：脾氣暴躁，容易動怒，大發雷霆，自己控制不住。
2.眼睛：雙眼視物模糊，分泌物變多，眼乾眼澀，紅腫血色。
3.頭部：肝火旺會對致身體上部有熱，或上沖性特點，表現為頭暈、面目紅赤、頭痛、頭暈、眼乾。
4.口腔：口乾舌燥、口苦、口臭、牙齦腫痛，面部三角區小范圍脹痛，熬夜或飲食不當最容易出現這種情況。
5.睡眠：睡眠不好，經常性失眠，因為思慮過度、惱怒損肝等造成肝火旺。
6.全身：精神不好，容易瞌睡，頭暈，臉色發紅，身體悶熱，肝火旺的人容易疲倦。
7.女人肝火旺的症狀：經血量減少、經期延遲或者閉經等。
8.男性肝火旺的症狀
男性肝火旺會出現頭暈、惡心、頭痛、失眠、舌苔變厚、脾氣變得暴躁易怒，此外還會出現大便干結、小便發黃等症狀。
9.小兒肝火旺盛的症狀
小孩是比較容易上火的，小孩肝火旺盛是相當常見的上火病症。小孩肝火旺分虛實兩種，虛火旺盛的症狀表現為心煩、口乾、低熱、盜汗等。實火旺盛的症狀表現為口乾、反復口腔潰瘍、小便短赤、心煩易怒等。
有2個或2個以上症狀者，即為肝火旺。
導致肝火旺的原因：不健康飲食，油膩辛辣太多，經常熬夜，缺少運動，經常生悶氣。
6種天然食物，能瀉肝火：
1.苦瓜
苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味，吃後能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食慾大增，清熱防暑，祛除肝火旺。因此，肝熱吃苦瓜最相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品。
2.冬瓜
冬瓜性微寒，味甘，瓜皮可利水消腫；瓜肉可清熱、止渴、去火，並可解魚蟹毒。自己在家可購買新鮮冬瓜洗淨去籽後，連皮切塊，加水燉煮至軟爛，可直接飲用，也可打成泥後過濾，就是原汁原味又不會發胖的冬瓜茶。
3.芹菜
芹菜性涼，味甘辛，無毒;入肝，膽，心包經。具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。
4.菊花茶
中醫認為，菊花能疏風清熱，有平肝、預防感冒、降低血壓等作用。特別是白菊花茶具有疏散風熱、平肝明目、養肝護肝、清熱解毒等功效，對於外感風熱或溫病初起及肝陽上亢、肝火目疾等有很好的輔助療效，因此飲用此茶適宜養肝、平肝。
5.綠蘿花茶
綠蘿花是喜馬拉雅山上的一種野生植物，中醫認為，綠蘿花性微寒，歸肝經、膽經，具有行氣活血、抗菌消炎、清熱瀉肝火的功效。用綠蘿花的乾花泡水喝，就能起到清熱、消炎、瀉肝火的功效。常用於肝火旺盛所導致的咽喉腫痛、口乾舌燥、脾氣暴躁、容易動怒。
6.蓮子
肝火盛、經常容易煩躁，晚上睡眠也容易翻來覆去睡不好，這種情況可以用蓮子留芯煮湯服食，因為蓮子芯能清心除煩，蓮子肉則能使脾胃健康，這是一種清而不傷的方法。蓮子芯味苦性寒，能夠清心火，溝通心腎，可用於治療心煩失眠、口渴喜飲、小便澀痛等情況。
