這是一款非常簡單易學的小點心，原材料和製作工藝都比較簡單。形似棉花怒放，軟綿香甜。


不同於發麵的開花饅頭，這是用泡打粉來製作的，很適合做早點，快捷好操作。不需要長時間的發酵等待、不需要整形而且冷了都不變硬的鬆軟、香甜的開花饅頭。


紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。


人們一般認為，紅 糖適合月經不調和剛生了孩子的婦女吃。其實紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初癒的人吃。




【材料】


普通麵粉300g 紅糖130g 無鋁泡打粉8g 清水250g


【製作】


先將紅糖倒入溫水中充分化開備用，將麵粉和泡打粉混合，過篩兩遍備用，將麵粉再次篩入紅糖水中，用打蛋器充分的攪拌均勻成光滑細膩的麵糊，將攪拌好的麵糊裝入裱花袋，將麵糊擠入花杯紙中（8-9分滿），蒸鍋加水燒開，放入已經上汽蒸籠大火蒸12-15分鐘，蒸熟即可出籠（一定要用大火蒸，這樣開花才漂亮）


1:一定要開水用大火蒸，這樣開花才漂亮。

2：糖的量可以根據自己的喜好增減，也可以換成白糖，

3：最好用深一點的紙杯，這樣蒸出來的開花效果比較好。

4：我蒸的大約90克一個，您可以蒸的小一點。