去逛菜市場時發現了一種很新鮮的食材，第一次看到， 趕忙問了老闆，老闆告訴我它也是絲瓜，不過是廣西產的， 跟我們湖北當地產的表面圓形的絲瓜不同， 這絲瓜有菱有角；而且口感更不一樣，吃起來更脆，但是營養是一樣的。絲瓜色澤翠綠鮮嫩，清香脆甜，是人們愛吃的蔬菜食物之一。用無論是炒或做湯，都很鮮美。

絲瓜的營養豐富， 它含有防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。特別是女士要多吃，因為它對於調理月經有幫助。常吃絲瓜還能抗壞血病、有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康、抗病毒、抗過敏等功效。

看到家裡還有些泡發好的黑木耳， 也就一起放入裡面去炒。黑木耳有著 「素中之葷」之稱，黑木耳中還鐵很豐富，多吃它能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。同時常吃黑木耳還能清脂降壓、排出毒素等功效。 絲瓜炒木耳，很清淡美味的素炒小菜，簡單快手，幾分鐘就能上桌，味道很不錯喲。


【黑木耳炒絲瓜】


原料：


絲瓜 2節 黑木耳 1小蝶 蒜 3瓣 油鹽 適量


製作：


1. 準備好原材料；

2. 黑木耳泡好後， 放入鍋中焯一下， 焯時放入點鹽；

3. 熱鍋涼油， 放入蒜片進去煸炒；

4. 煸炒出香味後放入絲瓜片進去翻炒；

5. 翻炒幾下後加入黑木耳繼續翻炒；

6. 直至絲瓜翻炒至透明後加入適量的鹽調味，翻炒均勻後盛入盤中。


小貼士：


1. 泡好的黑木耳先焯一下水，焯時加入點鹽；

2. 絲瓜含水量不多，翻炒時可以適量的加入點水；

3. 絲瓜炒至透明即可加入點鹽調味。