每次家裡來客人，我都會做這道菜，比大魚大肉受歡迎！
蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。 每次家裡來客人，我都會做這道菜，簡單方便十幾分鐘就能做好，味道還香，比大魚大肉還受歡迎，每次這道菜都會先光碟，下面介紹下做法：
【肉末燒杏鮑菇】
材料：杏鮑菇2個、紅辣椒1個、豬肉150克、油鹽適量、芝麻油1湯匙、蔥1段、薑2片、大蒜2瓣、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/2湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、澱粉1/2湯匙
食材備齊洗凈
將杏鮑菇切成比筷子粗一些的條
將豬肉切成末，紅辣椒切成條
碗內加入半碗水，在加入鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、澱粉攪拌均勻待用
鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水，焯至杏鮑菇變軟，撈出瀝水待用
鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片炒香，下入肉末小火翻炒至肉末顏色變白
下入杏鮑菇，紅辣椒條大火翻炒均勻
淋入調好的碗汁，加熱至湯汁粘稠，淋入芝麻油翻炒均勻，盛出裝盤即可
烹飪技巧：杏鮑菇焯水至變軟即可，沒有紅辣椒放青辣椒也可以
