一般食材

新鮮生蠔8 只
蒜頭2 瓣
洋蔥1/4 個
乾蔥2 個
嫩菠菜200 克
巴馬臣芝士碎60 克
牛油20 克
厚忌廉200 毫升
白酒30 毫升
適量
黑胡椒適量

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏220度,焗盤鋪上錫紙備用。

將蒜頭、乾蔥及洋蔥切碎;生蠔開邊,沖淨及印乾水分備用。

用中火燒熱鍋,加入牛油煮至溶化,加入蒜頭、乾蔥及洋蔥炒香。

加入白酒煮至酒精揮發,加入厚忌廉煮滾。

熄火,加入嫩菠菜拌勻,加入鹽及黑胡椒調味。

加入一半巴馬臣芝士碎拌勻,放涼備用。

將嫩菠菜鋪上生蠔,灑上餘下的巴馬臣芝士碎。

放入焗爐焗5-6分鐘或至表面金黃色,即成。