一般食材
新鮮生蠔 | 8 只 |
蒜頭 | 2 瓣 |
洋蔥 | 1/4 個 |
乾蔥 | 2 個 |
嫩菠菜 | 200 克 |
巴馬臣芝士碎 | 60 克 |
牛油 | 20 克 |
厚忌廉 | 200 毫升 |
白酒 | 30 毫升 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
烹飪步驟
預熱焗爐至攝氏220度,焗盤鋪上錫紙備用。
將蒜頭、乾蔥及洋蔥切碎;生蠔開邊,沖淨及印乾水分備用。
用中火燒熱鍋,加入牛油煮至溶化,加入蒜頭、乾蔥及洋蔥炒香。
加入白酒煮至酒精揮發,加入厚忌廉煮滾。
熄火,加入嫩菠菜拌勻,加入鹽及黑胡椒調味。
加入一半巴馬臣芝士碎拌勻,放涼備用。
將嫩菠菜鋪上生蠔,灑上餘下的巴馬臣芝士碎。
放入焗爐焗5-6分鐘或至表面金黃色,即成。