紅豆沙奶香土司:
常見於中式甜點的紅豆沙配上西式面點,所謂的中西合壁,出乎意料的好吃,成品混合了牛奶的醇香和豆沙的糯口,口感濕潤香甜,層次豐富。
下面小編就將製作方法與大家分享!
用料:
奶粉 20克
酵母 6克
鹽 2克
高筯麵粉 360克
牛奶 120克
白糖 50克
紅豆沙 適量
雞蛋 2個
黃油 40克
做法:
1、準備好食材且黃油提前軟化。
2、使用廚房秤按量稱取食材。然後按照先液體後固體的順序放入牛奶、雞蛋、黃油、高筯麵粉、奶粉、白糖、酵母、鹽。注意白糖與鹽對角放,酵母放在麵粉頂端剖出的小坑中。
3、啟動麵包機揉面程序,兩次揉面程序之後麵糰達到擴展出膜狀態。如果沒有麵包機可參照小編髮文土司麵包中的手動揉面方法。
4、然後啟動麵包機發酵程序,將麵糰發酵至原來的2.5倍大小。沒有麵包機可參照小編髮文土司麵包方法製作。
5、然後將發酵好的麵糰取出揉勻排氣,再覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
6、然後將麵糰擀成30厘米左右的厚度的薄長舌狀。
7、然後再上面抹上紅豆沙。
8、從一端開始捲起。
9、將卷好的麵糰放入450克土司模具中,覆蓋保鮮膜靜置發酵。
10、待發酵至模具九分滿時,蓋上土司盒蓋,放入上下190度的下層烤箱中烤制30分鐘。
11、烤制結束後,從烤箱中取出,然後倒扣出土司。
12、切片,開始享用吧!