天冷了,約三五好友一起吃火鍋,除了食材,火鍋的醬料也很決定了味覺。每次都是固定調製一種口味太乏味,偶爾也嘗試別的調料吧,也許會打開火鍋的新世界!



01火鍋初級口味


搭配:耗油、小米椒、油、蒜、蔥花、芝麻

最平常的調製方法,適合剛進入火鍋屆的小夥伴,鹹度適宜之後,加上一丟丟米椒,一點點辣讓口感上一檔次。

02 偏甜口味

搭配:麻油、海鮮汁、米椒、香菜、白糖、芝麻

這種調料適合喜歡偏甜口味的小夥伴,海鮮汁加上白糖,鮮甜口感立現,香菜可減少腥味,所以可以在燙海鮮吃的的時候添一點。



03 嗜辣口味

搭配:辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、蔥花

各種辣,明顯就是嗜辣小夥伴的標配。都可以想像出涕淚橫流的場面了~



04少辣口味

搭配:辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜

這種配料不加醬油不加鹽,適合口味較清淡但又喜歡辣香的小夥伴。



05海鮮好搭檔

搭配:花生醬、海鮮醬油、蒜泥、海米、炸花生、香菜末

這種配料既能提香又能提鮮,適合搭配各種海鮮。



06北方口味

搭配:芝麻醬、紅油辣椒、麻油、生抽、糖、醋、蔥薑末

此種調料以辣為主,兼有多種口味,適合配各種葷素菜。



07 南方口味

搭配:沙茶醬、榨菜末、蒜泥、山椒醬

看起來有點像拌面要用的材料,吃粉絲的時候搭配上這種醬料,味道槓槓的。



08 甜辣口味

搭配:芝麻醬、香辣醬、牛肉醬、麻油、白糖、花生碎

各種醬調配在一起偏甜辣,辣中又帶著香,當然適合搭配各種肉類。



09 腐乳口味

搭配:芝麻醬、腐乳、香菜末、紅辣椒油

這種調料芝麻醬為主,加上腐乳和辣椒油,讓甜咸辣三種口感融合,口味混搭。適配魚蝦之類的菜品。



【完】