小時候總是盼望著過年，一是有新衣服穿，二是可以收到壓歲錢，三是有很多平時吃不到的美味。




說起美味，炸麻葉也算是年味中不可或缺的一種春節零食，特別是剛炸出鍋的麻葉，咬一口酥得掉渣，母親一邊炸，我們一邊偷吃，有時候還會因為偷吃而不小心燙了嘴。吃了炸麻葉後，年味就更濃了。


關於炸麻葉還有一種說法，在以前的村莊裡，炸麻葉是專門供奉給「花奶奶」的，即花神。過去小孩子長了天花，病情來得及，渾身長出瘡痘，弄破後容易落下麻子坑，大人們認為這是因為得罪了花神，聽說「花神喜葉」，就專門以油炸麻葉供奉花神，這大概就是麻葉的來歷吧。



麻葉是麵食經油炸製成，口味可以分為鹹的和甜的兩種，在和面時加鹽或糖。做好的麻葉，因外形似葉子，上面布滿芝麻，故稱「麻葉」，有的地方也稱油炸果子，或是饊子。2013年11月份，陝西美食探秘之旅活動走進了習主席的家鄉——陝西富平，幸運的吃到了這裡的年味小吃——炸麻葉。


吃了麻葉好過年，今天小編為大家搜集到了一種簡單的炸麻葉的做法，過年了，不妨動手做做，大人小孩都參與，享受一家人其樂融融的年味。


原料


麵粉220克、雞蛋1個、白糖30克、鹽3克、芝麻15克，水少許。


1、將白糖、鹽、芝麻、雞蛋攪拌均勻，加入麵粉稍微攪拌下，加入水（水量請根據麵粉吸收程度而定），揉搓成軟硬適度的麵糰。


2、把麵糰揉勻餳20分鐘（蓋上濕布放置）。


3、將餳好的麵糰擀開，擀成大薄片（擀的過程中會掉些許芝麻，放入面片中，繼續擀壓進入即可）。

4、按需要摺疊，切成長方形的面片。

5、將方形面片從中間豎切一刀開個口（不要切到頭）。

6、將一頭的面片從開口處掏過來即成麻葉。

7、鍋中放油，六成熱放入麻葉，炸至成金黃色撈出控干油份即可。