一般食材

蜜瓜1/2 個
乾螺頭3 個
浸發花膠3 件
雞腳6 隻
瑤柱4 粒
瘦肉200 克
無花果4 粒
沙參10 克
玉竹10 克
陳皮1/2 件
2 片
米酒2 湯匙
適量

烹飪步驟

將蜜瓜去籽去皮切件;乾螺頭、瑤柱、無花果、沙參及玉竹浸洗;果皮浸軟去囊備用。

煮滾一鍋水,加入乾螺頭、薑及米酒,將乾螺頭汆水5分鐘備用。

煮滾另一鍋水,加入雞腳及瘦肉汆水4分鐘,撈起瀝乾備用。

準備一個鍋,加入乾螺頭、雞腳、瘦肉、蜜瓜、花膠、瑤柱、無花果、玉竹、沙參、果皮及適量清水用中火煮滾。

蓋上鍋蓋,用中低火煮2小時。

打開鍋蓋,加少許鹽調味,即成。