“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”，陳皮是日常生活中常見的一味中藥，雖然沒有名貴到與黃金對等，但是陳皮的藥用價值的確讓人驚嘆。

放置的時間越久，其藥效越強，故名陳皮。可以緩和消化道所受的刺激，利於排出積氣，對食積不消、腹脹的改善效果良好，且對咳嗽痰多的癥狀也可收效。


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功效與作用

道醫認為，陳皮味辛、苦，性溫。歸脾、肺經。

具有健脾和胃，行氣寬中，降逆化痰的功效。主治脾胃 氣滯，脘腹長滿，惡心嘔吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈滿悶，梅核氣。


1）胸腹脹滿

橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。


2）咳嗽痰多

陳皮苦溫，性燥，善於理氣寬中，又能燥濕化痰。對於濕痰寒滯，咳嗽痰多者配伍不同中藥有很好的療效。


附方

1、治乾嘔、手足厥冷：橘皮四兩，生姜半斤，二物以水七升，煮取三升，一服一升。

2、治乳腺炎：生橘皮30克，甘草6克，煎湯飲服。

3、治風寒感冒：鮮橘皮、生姜片，加紅糖適量煎水喝。

4、理氣消脹：鮮橘子皮泡開水，加適量白糖，為橘皮茶。

5、提神開胃：橘皮洗凈切成絲後曬幹，與茶葉一起存放，開水沖服。



自制陳皮

陳皮本應是橘子的皮，但現在收購時往往魚目混珠，導致市場上出售的陳皮常常混有橙子的皮。橙皮的藥性與橘皮有區別，如果藥方裏誤用了很可能會會影響療效。既然這樣，安全起見，我們就在家自制陳皮吧。


1）橘皮的選擇

制作陳皮要選用紅橘。紅橘的特點一是有籽，二是皮與肉分離，三是口味酸甜，並不是純甜。蜜橘沒有籽，它的皮入藥就不行。


2）陳皮的制作

橘子先不要剝皮，用淘米水或加面粉的清水把橘子泡10分鐘，清洗乾凈表面可能存在的保鮮劑殘留。然後用細鹽輕輕地搓洗橘子的表皮，然後清洗乾凈。剝橘子皮的時候要註意剝成“四瓣花”，方便晾曬和保存。要放在通風的地方晾乾，需要2～4星期。


3）保存方法

將乾透的橘皮裝塑膠袋或者盒子裏密封保存，寫上日期。到第二年就可以用了。存放兩三年的，藥效更好。南方地區潮濕，陳皮容易發黴或蟲蛀，最好是每年夏天拿出來晾曬一下。這樣就可以長久保存了。只要保存得當，陳皮的保質期可以很長，越陳越好。


4）陳皮泡水

陳皮中含有揮發油檸檬烯和黃酮類橙皮苷等，對胃腸道有溫和的刺激作用，可以促進分泌消化液，排除腸管內的積氣，增加食欲。陳皮泡茶還可以止咳化痰，健脾消食，治腹脹，益中補氣，去除惡心嘔吐，抗炎抗過敏，降血脂的良效。