鮑魚是許多人愛吃的一道美食佳餚，但你能想像號稱「世界上最大的鮑魚」長什麼樣子嗎？我們先來看看一般餐桌上鮑魚的大小...小巧玲瓏，精緻美味！
圖片來源：生鮮市集
而這兩個女孩捕獲了這個號稱「世界上最大的鮑魚」，哇！尺寸真的是很驚人！
當她們拿刀子用力把牠挖開時，裡面居然出現了許多「這個東西」！真讓人大開眼界了！（影片從2:05秒開始）
如何區分九孔與鮑魚？外觀相似價格卻相差數倍！
九孔和鮑魚九孔生存之環境條件：九孔屬暖水性種類，分布從日本房總半島至九州、朝鮮半島南部至中國南部沿海、台灣等暖水流域至廣東、香港和澳洲等地(曾, 1985)。然而九孔最適生長鹽度為25~35ppt，最適生長溫度為23~28℃(Tzeng, 1977；Chen, 1990)，pH為6~9(楊及丁, 1986)，溫度之變化影響著九孔生長，在現場養殖發現夏季高溫時，九孔會產生"瘦肉"之現象，最後成長不良而造成大量死亡。因此這也是九孔養殖產量無法大量提升之原因之一。
台灣鮑又名九孔鮑，其殼上有6-10個透孔為什麼叫作九孔呢？其實是因為他的背上有很多孔，但是是不是九個孔呢？並不是，九是形容多的意思，而這些孔呢就是它的生殖孔，排洩孔，呼吸孔，所以沒有這些孔九孔就活不下去了。 九孔的殼九孔這種貝類的殼就像是樹木的年輪，每一環都代表它的生長過程(但並不是一環一年)，如果九孔的殼是綠色的，代表它吃的是飼料，如果是黑色的，代表它吃的是龍鬚菜(龍鬚菜是一種海藻，是飼養九孔的主要食物)，一般說來吃龍鬚菜長大的九孔價格較高，肉質較脆，而且內臟可以吃，而吃飼料長大的九孔價格較低，肉質較軟而且內臟不能吃，但是餵食飼料生長較快，且成本較低。 特大野生鮑魚我們在海鮮市場上經常能看到標有“特大野生鮑魚”字樣的鮑魚，其價格不菲，通常比同規格養殖鮑魚高出30%—40%。很多商戶正是利用普通消費者無法正確識別野生和養殖鮑魚，以養殖鮑魚來冒充野生鮑魚。
圖/youtube
鮑魚的“後屁股”殼頂螺旋部如果是綠色的，是為人工苗種海底增殖或潮間帶養殖的鮑魚；如果是褐綠色或紅褐色的，則為野生苗種長成的鮑魚。由於在自然海區生長的環境和攝取餌料類似，這兩種鮑魚在營養成分上無明顯差異，但銷售價格上應該有所區別。
鮑魚的年齡與生長
鮑魚在貝類家族中屬於生長比較慢的種類。從受精卵開始，長到商品規格6—8釐米，通常經過1—4年或更長的時間。以我國的皺紋盤鮑為例，大約要經過近3年的生長才可以達到7釐米左右。鮑魚的生長速度隨著年齡的增長呈下降趨勢，幼鮑的體重和貝殼長度增加速度均快於老齡鮑；老齡鮑的貝殼長度增加很慢，但其貝殼則略有增高、加厚的趨勢。
由於鮑魚殼增長時，主要是向前方伸出，又因為鮑魚殼較薄的右邊總是比厚而內卷的左邊長得快，因而呈左旋生長。
鮑魚殼在增長的過程中會留下類似樹木年輪的生長紋。生長紋的明顯與否，與鮑魚所處的生活環境、季節和所攝食餌料的種類有關。在生長快速的季節，生長紋明顯，距離較寬；在生長緩慢的季節則相反，生長紋密，距離較近。
通常，我們可以根據鮑魚殼的生長紋來判斷它的年齡和生長狀況。以我國的皺紋盤鮑為例：1年生約為25釐米，2年生為4-5釐米，3年生為7-8釐米。
有的時候從鮑魚殼的正面生長紋不容易直接判斷它的準確年齡。我們可以將殼面附著的雜藻、蠣殼和石灰蟲等物清除乾淨，將鮑魚殼用電燈光透視看出它們的年輪。全世界鮑的種類雖然不少，但能夠形成規模性漁獲產量的經濟種類大約僅20種左右，主要分佈在以下4個區域：太平洋西北部、太平洋東北部、太平洋西南部和非洲南部。
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