豆腐有哪些营养价值？
1、豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
2、豆腐对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
3、豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
5、豆腐等黄豆制品中含有一种植物性雌激素──异黄酮素，被认为对促进记忆力、预防失智症有帮助，还可有效预防老年痴呆。
6、食用豆腐可以防辐射，加快新陈代谢。
7、豆腐中所富含的豆固醇进入人体后，可以在肠胃中吸收人体多余的胆固醇，从而降低体内胆固醇含量，而且还可以抑制心血管疾病。
8、豆腐可缓解女性更年期症状。
9、冻豆腐有助减肥，新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。
10、豆腐中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，其中的卵磷脂有助于血管壁上的胆固醇代谢，预防血管硬化。
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豆腐虽好，并不是所有人都宜食，那么哪些人不适合吃豆腐呢？
1、豆腐含有嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。
2、脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。如果摄入量过多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，对健康是不利的。
3、胃寒和脾虚的人不适合多吃，容易引起消化不良。
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注意！哪些食物不能和豆腐同吃：
1、豆腐和蜂蜜
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。
2、豆腐和葱
经常说，“小葱拌豆腐——一清二白”。但实际上，用小葱拌豆腐会造成“不清不白”。因为葱中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。
3、豆腐和橘子
豆腐严禁与橘子同吃，否则容易患甲状腺肿。
4、豆腐和羊肉
豆腐不能与羊肉同吃，同吃容易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。因为豆腐是由大豆制成的，性味甘微寒。羊肉是大热动火的食物，与豆腐的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康。
5、豆腐和柿子
豆腐和柿子不宜同吃，柿子含鞣酸多，豆腐中含有氯化钙，同吃易生成鞣酸钙沉淀，造成胆结石、肾结石等疾病。
6、豆腐和竹笋
中包含草酸比较多，碰到豆腐中的钙会结合形成难溶性的草酸钙，长期一起食用易形成结石。
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注意：这些豆腐其实不是豆腐，别吃错了！
下面这几种豆腐虽然也叫豆腐，但是和黄豆的关系其实不大，吃下去的其实都是油盐…要吃就吃最纯正的豆腐吧。
1、鱼豆腐
很多人涮火锅，都会来上一盘鱼豆腐。但其成分里可能只含有少量的黄豆，主要原料为鱼浆，遗憾的是，鱼浆的来源和品质却难以保证。
2、鸡蛋干
鸡蛋干的口感与豆腐很像，多数却不含任何大豆成分，主要是以鸡蛋为主要原料，加水、盐等制作而成，有高血糖、高血脂或高血压的人群，应尽量少吃。
3、杏仁豆腐
杏仁豆腐是很多人喜爱的甜点，吃起来香甜滑顺，杏仁豆腐。其实杏仁豆腐里并没有黄豆，其主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成，如果摄取过量还会增加患心脏病的风险。
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小黑板来了！豆腐虽好，但不宜过量使用哦！
1、在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。老年人肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，摄入过多植物蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。
2、中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。过多吃豆腐会对身体造成危害。
3、长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
好了，看到这里关于豆腐的养生故事就全部讲完了，不知道你是否对它有了全新的了解？赶紧把豆腐端上桌吧，全家人离疾病都远远的！
供稿：东城中医医院
