意大利麵現在是很受人們歡迎的異國美食，它的製作方法很是講究，不僅要將意面煮到軟硬適中，配料的比例還要搭配好，這樣做出的意面才好吃。朋友們想知道意大利麵的做法及意大利麵怎麼做嗎?下面就為大家介紹義大利肉醬面的做法。
牛肉250克、番茄550克、蒜3瓣、洋蔥末40克、胡蘿蔔碎40克、西芹碎40克、番茄醬30克、高湯600毫升、橄欖油50毫升、白葡萄酒30毫升、鹽8克、糖15克、黑胡椒碎1/4勺、義大利綜合香料1/2勺、香葉2片
做法
1. 牛肉洗凈切成1厘米的小丁。胡蘿蔔、西芹洗凈，切末。番茄放在開水裡燙一下，剝去外皮，切碎。
2. 炒鍋或平底鍋中火加熱，倒入橄欖油，油溫熱後加入蒜、洋蔥末、胡蘿蔔碎、西芹碎，煸炒出香味。
3. 放入牛肉，改大火，將肉炒至變色，倒入白葡萄酒，翻炒1分鐘。
4. 加入番茄，翻炒出湯汁後放入番茄醬，將所有材料拌勻，加入香葉和義大利綜合香料，倒入盛有高湯的燉鍋中，改小火，蓋上鍋蓋燉80分鐘左右。
5. 湯汁開始收濃的時候，加入鹽和糖調味，再加入黑胡椒碎，待湯汁濃稠時即可關火。
Cooking tips
1 牛肉可換成豬肉，或者兩者混合。肉丁也可用肉餡代替。
2 高湯可以用水代替，熬煮的時間需根據自家爐灶的火力觀察鍋里的水分決定，小心不要熬乾鍋噢。
