現在人們越來越注重飲食健康，都希望能多吃對身體有好處的食物，粗糧就是十分受大家歡迎的一種食物，而番薯則是粗糧當中的突出代表，香甜可口而且做法簡單，當早餐或是下午茶吃都是不錯的選擇。番薯又分為普通黃色的番薯以及紫薯兩大類型，那麼，吃紫薯會有哪些好處？怎麼吃紫薯最健康？快來一起看看吧！





吃紫薯可為我們帶來以下3大養生好處：


1、健康減肥：


紫薯和普通番薯一樣，含有豐富的澱粉、維生素和微量元素，加上容易消化，可以用作副食甚至主食食用。更可喜的是，紫薯雖然含有豐富的澱粉，但每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生的熱能大約只有大米的1/3，因此紫薯是低脂肪、低熱能主食中的佼佼者，如果想要減肥，吃紫薯就沒錯了。


2、預防便秘：


紫薯預防便秘效果比較顯著，它所含的纖維素以水溶性纖維素為主，水溶性纖維素在腸道內吸水膨脹，使糞便變軟和增加糞便的體積，並促進腸蠕動，起到預防和治療便秘的作用。



3、可防癌護眼：


紫薯是紫色食物，因此含有豐富的花青素類色素，而花青素則是目前發現最出色的天然抗氧化劑，它還有清除自由基的作用。因此以紫薯為代表的紫色食物，是世界衛生組織推薦的最佳防癌蔬果之一。除了抗癌，紫薯中的花青素能夠對抗自由基對眼部的刺激，是天然的護眼食品。



吃紫薯要注意哪些禁忌？


紫薯雖然是健康食品，但要想這種健康食品儘可能發揮其功效，大家在吃紫薯的時候還是要注意以下幾個禁忌：


1、充分煮熟才能吃：


紫薯一定要蒸熟、煮透才能食用，否則其中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化，而且最好趁熱吃，涼的番薯容易引起胃部不適，特別是腸胃功能不好的人更加要注意。


2、不能吃太多：


紫薯裡面有產氣酶，和粗纖維，吃多了容易在人的胃腸道內產生大量的二氧化碳，引起腹脹、打嗝、吐酸水等不適。



3、發芽、有黑斑的不能吃：


挑選紫薯的時候應該選擇表皮光潔沒有發芽的，紫薯表明的黑斑說明它已經收到黑斑菌感染，這些紫薯會變硬、發苦，且黑斑菌分泌的毒素用水煮、蒸或火烤均不能殺滅。這些毒素進入人體對肝臟有害，還容易出現急性中毒的現象。



4、注意飲食搭配：


紫薯由於本來就比較甜，因此最好不要喝太甜的東西一起吃，否則會增加胃食管反流的幾率。此外，紫薯基本不含蛋白質和脂質，因此最好搭配蛋白質類食物吃，才不會營養失衡。