一般食材
蛋白 | 6 隻 |
雞湯 | 300 毫升 |
帶子 | 4 隻 |
蝦仁 | 6 隻 |
鮮冬菇 | 3 隻 |
菜心莖 | 3 條 |
生粉(溶於20毫升水) | 1 湯匙 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
烹飪步驟
將帶子、蝦仁及菜心莖切粒;鮮冬菇去蒂切粒。
帶子及蝦仁用鹽、胡椒粉及麻油醃10分鐘。
將蛋白輕輕打發,加入150毫升雞湯拌勻,倒入蒸碟內。
用廚房紙吸走表面的泡沫,包上保鮮紙,用中高火蒸10分鐘。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入帶子、蝦仁、鮮冬菇及菜心莖炒熟。
加入餘下的雞湯煮滾,加入生粉水起芡。
淋上蛋白,即成。
2018-01-27
一般食材
蛋白 | 6 隻 |
雞湯 | 300 毫升 |
帶子 | 4 隻 |
蝦仁 | 6 隻 |
鮮冬菇 | 3 隻 |
菜心莖 | 3 條 |
生粉(溶於20毫升水) | 1 湯匙 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
烹飪步驟
將帶子、蝦仁及菜心莖切粒;鮮冬菇去蒂切粒。
帶子及蝦仁用鹽、胡椒粉及麻油醃10分鐘。
將蛋白輕輕打發,加入150毫升雞湯拌勻,倒入蒸碟內。
用廚房紙吸走表面的泡沫,包上保鮮紙,用中高火蒸10分鐘。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入帶子、蝦仁、鮮冬菇及菜心莖炒熟。
加入餘下的雞湯煮滾,加入生粉水起芡。
淋上蛋白,即成。
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