很多人都很喜歡吃這道菜，幾乎去了飯店都會點，尤其是小孩子，特別喜歡吃！飯店裡的這道菜賣的也算是貴的了，其實真沒多少，乾炸蘑菇比較硬，中間的縫隙很大！
其實這道菜在家裡也能做，而且還挺好做的，乾炸蘑菇用的蘑菇是平菇，在菜市場很便宜，算是菌類中，除了金針菇以外，最便宜的蘑菇了，比香菇還要便宜！
現在就分享一下我的做法吧！
1、將平菇清洗乾凈，然後用手撕開，不要用刀切，用刀切的太平整了，然後放置在一旁瀝乾水分！
2、將玉米澱粉，低筋麺粉，鹽，雞蛋，水攪拌起來，攪拌好以後就是糊狀！
3、將瀝乾水的平菇放入調好的糊糊當中，將每個平菇均勻的裹好麵糊。
4、起油鍋，倒入植物油，將蘑菇一根一根的放入，不要一起放，不然會黏在一起的，用中小火去炸，炸至浮起就可以了，然後盛出，最後在回一次鍋，炸第二遍！炸好以後撒點花椒粉就可以吃了。
做完以後算了下成本，比飯店實惠多了！
冰箱裡凍硬的肉不用泡水很快化開，太厲害了！
婆婆教我一個小竅門，冰箱裡凍硬的肉不用泡水很快化開，太厲害
不論天氣如何，食物不放冰箱都極為容易變質，肉類買回來吃不完要放冰箱冷凍，當需要食用的時候，通常選擇用水泡來化凍。
雖然這樣解凍的速度快，可是肉類的口感與味道都變了，那麼肉類應該如何解凍呢？小編教你們幾個絕招。
冷藏解凍：在製做肉類料理之前，可以提前把肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣做的好處是對凍肉的美味消散很小，而且肉還不會變質。
另一個方法就是運用鋁盆解凍，首先將一個鋁盆底朝上蓋在桌子上，然後將凍肉放下面，再蓋上一個鋁盆，如圖所示，差不多等5分鐘就可以 解凍了。
道理是鋁製品具備極強的導熱性，效果極為好。
還有一種辦法即是用鹽水或者醋解凍，在解凍之前，先將凍肉放冷藏室1-2小時，讓凍肉略微變軟即可，然後將肉放入鹽水中純粹解凍，這樣的益處是不會繁殖細菌。
那麼用醋怎麼解凍呢？可以將叉子蘸點醋，從此叉進肉中，解凍的速度也是很快的。
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