逢年過節，我家都會做的一道美食炸丸子，炸好的蘿蔔丸子，外酥里嫩，用來做湯，燴成菜，都是不錯的呦！關鍵做法也超簡單。



食材準備：


白蘿蔔一個， 胡蘿蔔一個， 雞蛋兩個， 蔥，姜， 麵粉， 澱粉， 十三香 ，辣椒油，胡椒粉



步驟：


1、先將白蘿和胡蘿蔔洗凈 ，用擦子擦成絲，放少許鹽 ，殺下自身的水分，醃製十分鐘。

2、在醃蘿的時間內，將蔥洗凈切成碎 ，把姜也切成薑末，放入盆中備用。

3、把醃好的蘿蔔， 用手擠出多餘水分，放到案板上，用刀稍微剁幾下，不用剁的太碎。

4、把剁好的蘿蔔也放入盆中，打上兩個雞蛋。

5、再放入十三香， 在放入胡椒粉，辣椒油 ，放辣椒油的味道會更好。（不喜歡吃辣椒的可以不放辣椒油）

6、攪拌均勻後，再放入麵粉和澱粉（比例是2：1），如果不小心 把麵粉放多了 ，可以加點水或打個雞蛋。

7、用筷子充分的把丸子餡調均勻。

8、鍋中放入菜籽油 ，油溫六成熱，用手擠出丸子狀， 或用小勺子挖出丸子狀， 放入油鍋中。我不喜歡用手擠丸子，粘的到處都是 ，用勺子挖著更好。

9、剛下入鍋的丸子不要攪動， 等定型之後， 再 輕輕攪動。

10、中小火炸至丸子金黃，撈出控油。

11、丸子炸好啦！

成品圖

蘿蔔丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為麵疙瘩，嚴重影響口感呦。