家家都要蒸米飯，不外如今有電飯鍋許多人都邑覺得很簡略了，間接往電飯鍋里加一些米就不消管了。實在想要蒸出好吃的大米飯也是有技能的哦。本日給人人說一下蒸米飯的幾個注意事項的，還有小技能，讓你每天都能吃上又白又軟的大米飯。



四個差錯點：


1、 把米淘許多遍


許多人淘米都是是五六遍，連搓帶洗，很使勁的洗濯。實在這類做法非常不可取，輕易形成水溶性養分素散失。淘米過程當中不必要流水沖刷，在盆里用手攪動這洗濯2-3遍，撤除比擬顯著的塵土，再用手微微搓洗一遍就行。


2、沒有泡米


同樣平常許多人都是洗好米以後間接燒飯，實在先把米在冷水裡浸泡1個小時，如許能夠讓米粒充足的接收水份。如許蒸進去米飯會粒粒豐滿。

3.、不注意加水量


很多人蒸米飯的時刻不注意加水量，招致做進去的米飯要末太軟要末太硬，為了防止這類環境，準確測算加水量很緊張。若蒸白米飯，米和水的比例是1:1.4閣下，同樣平常水超過跨過米2-4厘米比擬適合。假如是大米外面加紫米，高粱或許小米等細糧，則要恰當多加水，由於細糧很「吃水」。

4.、蒸好頓時揭鍋


同樣平常環境下，當電飯煲「跳閘」，就闡明米飯曾經熟了，但假如這時打開了蓋子盛飯，會發明表層的米飯很稀，而鍋底則牢牢的粘著一層鍋巴。這層鍋巴不只無奈盛進去，也很難洗濯。


準確的做法應當是，當加熱開關跳至保溫開關以後，先不要頓時拔插頭，讓它處於保溫狀況5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼承燜5分鐘，如許蒸的米飯吃起來口感更好，並且還不輕易粘鍋。


5種蒸米飯辦法：



1、加醋蒸法


煮熟的米飯不宜久放，特別夏日，米飯很輕易變餿。若在蒸米飯時，按1.5千克米加2～3毫升醋的比例放些食醋，能夠使米飯易於寄存和防餿，並且蒸進去的米飯並沒有酸味，相同飯香更濃。



2、加油蒸法


陳米蒸米飯不如新米好吃，但只需轉變一下蒸米飯的辦法，就能夠使陳米像新米同樣好吃。


做法是：


放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加過量熱水，一湯勺豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時便可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。


3、加鹽蒸法


這個辦法僅限於剩米飯量重蒸時應用。吃不了剩下的米飯再吃時必要重蒸一下，從新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。假如在蒸剩飯時，放入大批食鹽水，即能去除米飯異味。



4、加茶蒸法


茶水燒飯，用茶水蒸米飯，能夠使米飯色、香、養分俱佳，並有去膩、潔口、化食和供給維生素的利益。


做法是：依據米的若干取0.5～1克茶葉，用500～1000毫升開水泡5分鐘，而後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按慣例入鍋蒸便可。



5、通俗蒸法


在蓋上鍋蓋前，在米飯里淋些植物油（橄欖油，大豆油都能夠），滴點醋。油能夠使做熟的米飯油潤透亮，顆粒顯著。醋不但能掩護維生素，還能夠讓蒸進去的米飯堅實幽香。