冬日必吃蔬菜，防癌又補鈣，對孕婦胎兒都有益
育兒的小程 2018-01-12 21:12:22
紅菜薹又稱為紫菜苔，紅菜薹味甘、辛性平，紅菜薹的營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，紅菜薹色澤豔麗，質地脆嫩，具有補肝明目的作用，可治療夜盲症，紅菜薹可清炒、醋炒，亦可麻辣炒，味道鮮嫩爽口。紅菜薹含有的維生素C比白菜薹多，紅菜薹可以維持人體組織及細胞結構的正常代謝與功能，以及有助於身體機能提高抵抗力，而且孕婦多食用紅菜薹，可以增強母體的抵抗力，以及可以促進胎兒的生長發育，食用紅菜薹還具有潤滑腸道，對於機體內的有害物質，可以有助於排出體外，保證身體的健康，紅菜薹含有多種營養物質，對於身體營養補充是很好的，以及可以保證機體在穩定的狀態下。
西方營養學認為，紅菜薹中含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝髒及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
今天小編給大家帶來一道湖北名菜----熗炒紅菜薹
熗炒紅菜薹
原料：菜薹500g、大蒜2顆、生薑10g、干辣椒1個，蚝油、食鹽、黑胡椒、味精、醋
製作方法：
1、把菜薹折斷，4釐米一根，然後洗淨，瀝干水分備用
2、生薑、大蒜都切成碎末、辣椒切成絲
3、鍋底給油、油溫8成熱時，把姜蒜、辣椒爆香，然後給菜薹，大火爆炒2分鐘
4、大概8成熟，放食鹽、胡椒、味精、蚝油翻炒均勻30秒，最後加入食醋就可以起鍋了
菜薹吃起來清香，香甜，口感好，還被稱為健康食品，受到各類人群對的喜愛，適合大部分人群食用。媽咪們學會了嗎？
