什麼樣的人千萬不能吃茄子？
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我有靠譜回答
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邱玲芳 國家三級公共營養師12-31 14:55
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我們應多吃深色蔬菜，它們的營養成分密度高於淺色蔬菜，中國居民膳食指南中就建議每日的蔬菜攝入量為300-500克，其中建議深色蔬菜應佔到蔬菜總量的1/2以上，深色蔬菜包括了深綠色、紅色、橘紅色、紫色等。例如像題目所說的，屬於紫色蔬菜中的茄子。說到茄子，它的營養成分豐富，熱量也低，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、鎂、磷、鐵等多種礦物質。特別是茄子的外紫皮中富含維生素E和維生素P，這也是其他蔬菜中所沒有的。
茄子
茄子的別名為矮瓜、落蘇、酪酥、昆侖瓜、紫茄、吊菜子等，屬於一年生草本植物。茄子味道不僅鮮美，營養也很豐富，當然價格也比較實惠，是日常餐桌上常見的家常菜之一。
茄子中富含生物類黃酮，具有降低血清膽固醇、疏通血管彈性以及疏通毛細血管的通透性，改善血液循環，防治高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等疾病有一定的幫助作用。
任何事物都有兩面性，有人可以吃茄子，當然也有人不可以吃。李時珍在《本草綱目》中所說 ：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”由於茄子性味甘寒，屬於寒涼性質的食物，要少吃，即使烤茄子、紅燒茄子、涼拌茄子等烹調方式口味都不錯，也不要一次吃太多，適量食用。
以下5種人群避免食用茄子：
1、體弱體寒、消化不良、便溏人群
2、對茄子過敏的人
3、容易腹瀉、脾虛胃寒人群
4、哮喘患者
5、孕婦
（註：圖片來源網路，如有侵權，麻煩聯系刪除，謝謝！）
只有營養師知道 營養師學院團隊08-27 11:15
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茄子是營養豐富而且口感不錯的食物，特別是燒茄子、烤茄子、炸茄盒，都是人們喜愛的菜品，茄子由於其水分含量高，口味清淡，深受很多素食人喜愛，茄子的營養價值也是很高的。
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。研究表明，茄子可以防治胃癌，茄子含有龍葵鹼，適量的龍葵鹼不會引起中毒，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
適用人群可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜；但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。
不過，茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一；但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時加點醋，倒是有助於破壞和分解茄鹼。一般一餐吃250g左右的茄子不會引起任何不適，所以也不用太過擔心。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
茄子餐桌常見一道菜，可謂是營養全面，而且吃茄子的方法很多，什麼紅燒茄子，醬香茄子，炸茄盒等等，一說起來幾乎就沒有辦法停住。但是就是這麼好吃美味的茄子卻也是很多人沒有辦法經常享受的。
哪些人群不適合吃茄子？
1. 由於茄子是屬於寒涼性食物，所以消化不良，脾胃虛寒，大便糖稀，以及孕婦不適宜食用。
2. 孕婦並非是完全不能吃茄子，畢竟我們不可能一竿子打翻一船人，孕婦在吃茄子的時候需要選擇新鮮一些的茄子，不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，因為含有較多的茄子鹼，對身體有害。所以建議孕婦在吃茄子的時候要注意茄子的挑選。
3. 茄子屬於寒涼性食物，但是對於脾胃虛寒以及患有哮喘的人群不適宜食用。
4. 茄子盡量不要吃秋後的茄子，秋後的茄子因為含有一定量的毒素，而且味道也不好，口感偏苦，所以還是少吃為好。
常吃茄子的好處？
1. 茄子中含有豐富的維生素，如維生素A，維生素B1，維生素C片，維生素D，蛋白質，鈣等，這些營養物質可以讓人的血管變得柔軟。散淤血，降低血栓的發生率。
2. 茄子纖維中含有的皂苷可以降低膽固醇。
3. 茄子中含有一種叫龍葵素的物質，這種物質可以一直消化道癌細胞的增殖，對胃癌，直腸癌等具有抑制作用。
4. 茄子屬於寒涼性食物，具有清熱活血消腫止痛的效果，對於患有痔瘡便血的朋友也是極好的。
茄子的不宜人群
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。
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[圖片]生吃茄子會中毒 4類人群不能吃茄子
茄子可謂是功能齊全、營養豐富的蔬菜之一。而且茄子的吃法多樣，因此深受大家的喜愛，但是吃茄子也有要注意的地方，那麼茄子的飲食禁忌有哪些呢？吃茄子有什麼不好呢？下面就由小編告訴你茄子的飲食禁忌，吃茄子有什麼不好吧。
生吃茄子真能減肥？
生吃茄子到底是否有利於身體健康，是否能夠減肥、降血壓、降血脂，一些健康專家對生吃茄子的減肥方法提出了質疑。
其實，茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關系。因為吸油是靠膳食纖維來完成的，而溫度並沒有改變膳食纖維的理化性質。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那麼也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產生致癌物質。一般來看，茄鹼在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒症狀。但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口唇發麻的感覺時，就需要警覺。認為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說，是沒有科學依據的，用生茄子來代替早餐的做法顯然更是沒有絲毫道理和任何依據的。
大量生吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一；但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。
茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時加點醋，倒是有助於破壞和分解茄鹼。
預防茄鹼中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必過於驚慌。 茄子的飲食注意事項
1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
2、盡管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄鹼)的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的！龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裡也有，你看連名字都叫“茄鹼”。
5、孕期朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
茄子的不宜人群
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。 4、秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。
日常生活中茄子是常吃的蔬菜，吃茄子有什麼樣的營養價值呢?
茄子的營養價值：
茄子含有豐富的營養。例如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，維生素P通過降低毛細血管的通透性增強其正常抵抗力，常用於高血壓疾病的輔助治療。
研究表明，茄子的抗癌能力是其他蔬菜的好幾倍，正是作為的“抗癌強手”。茄子有一類成分名為龍葵鹼，龍葵鹼可一直消化系統腫瘤的增值，對防治胃癌有良好的功效。經常食用茄子，還可有效防治冠心病、動脈硬化等疾病。
茄子含有豐富的維生素E，常吃茄子可使血液中的膽固醇水平降低，對延緩衰老有積極作用。此外，維生素E促進人體新陳代謝，增強機體抵抗力，可保護生物膜免受過氧化物的損害，改善血液循環，增強肌膚細胞活力。
近年研究發現，茄子含有皂草甙，可促進蛋白質、脂質、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。
茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
茄子的藥用功效：
1、茄子秸90克,水煎服,每日2~3次可治咳嗽、氣喘。
2、生白茄子30~60克，煮後去渣，加蜂蜜適量，每日二次分服，可治年久咳嗽。
3、白茄根25克,木防已根15克，筋骨草15克，水煎服,可治風濕關節痛。
不適合吃茄子的人群：
茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人較為適宜，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃
謝謝邀請。茄子的不宜人群
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4.處於的女性，大家都知道，女性期不能吃冷的，否則會導致經血不暢，腹部疼痛。但是，大家都誤以為冷的就是觸覺上感覺涼的東西，而忽視了性質偏涼的食物。茄汁就是屬性偏涼的食物，女性處於的時候是不推薦食用的。
吃茄子的注意事項
1.過老熟的茄子不宜吃，因為此時茄鹼含量增多，易導致人體中毒。
2.手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度，故手術前不宜食。
3..茄子不能和螃蟹一起吃，一起吃會傷害腸胃。
4.茄子不能和河蟹一起吃，一起吃可能中毒。
什麼樣的人都能吃茄子！
茄子是大眾菜，而且千家萬戶，十三億人口我估計都吃過茄子！
那為什麼有人就說茄子不能吃了，茄子有毒了，那都是閒的沒事幹了在閒扯蛋，在消費和浪費人們的眼球的，那不是胡說八道就是胡說九道了！
茄子是中國蔬菜裡面最主要的一種蔬菜，他與豆角齊名，在東北人家的菜地裡，菜園裡，你可能看不到別的蔬菜，但你一定能看到茄子的！
鯰魚燉茄子，饞死老爺子；土豆燉茄子，撐死老爺子！這是在東北的一句名言！
茄子可以切絲、可以切塊、可以切條、可以切段！
茄子可以炒絲、可以溜段、可以燉塊、可以醬悶、可以蒸拌！
茄子可以用肉餡做茄盒，你吃不夠；茄子可以做地三鮮，你吃不夠；茄子可以用蒜泥拌著吃，你吃不夠！
茄子燉鯰魚，撐死你沒夠；茄子豬肉燉土豆，撐死你沒夠；茄子豆角西紅柿胡蘿卜亂燉，撐死你沒夠！
茄子可以做蒜茄子，是你隨時可以吃的佐餐下飯的小菜，茄子還可以搗碎與蒜泥小蔥大醬相拌，在與烀好的土豆玉米搭配，絕對的美味佳肴！
總之，我的觀點，茄子是好菜，是大眾菜，吃法也很多，而且什麼人都是可以吃的！
【社會現象，家庭問題，獨家觀點，解惑釋疑。請您關注從善如劉的頭條問答！】
肺結核的病人不能吃茄子！！！
因為結核病患者在抗結核治療中食茄子容易過敏。
隨機抽樣研究發現，吃茄子一組病人全部在40分鐘至60分鐘出現不同程度的過敏反應。如顏面潮紅、皮膚瘙癢、煩躁、全身紅斑、胸悶等過敏反應。發生此種情況，輕者可服抗過敏藥物治療，並不再吃茄子及其他同類食物，嚴重者應請醫生搶救治療。
因為我自己本身就是結核病人，前段時間查閱了一些關於肺結核病人飲食的注意事項，所以對於這點記得還是比較牢的。（不過還好我並不愛吃茄子.......）
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茄子的食用禁忌：
1. 由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
2. 茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
3. 秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。
4. 茄子不宜與蟹肉同食。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
5. 不宜生吃茄子。生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄鹼）的毒素，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一，但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。在發芽的土豆中龍葵素比較多，但是龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裡也有，你看連名字都叫“茄鹼”。
