瘋狂地被一個「 魔方蛋糕 」刷屏
它不僅可以吃
還可以玩
可以說魔方蛋糕
創造了蛋糕界的奇蹟
而這些作品都是出自
32 歲就被譽為
「全世界最頂級的甜品主廚」
法國鬼才甜品師 Cédric Grolet 之手
因為祖父家經營著一家酒店餐廳，13 歲那年，Cedric 跟廚房的緣分就此結下。僅僅一年，14 歲的 Cedric 就已經立志專攻甜點。
長大後，Cedric Grolet 沒有按部就班地念大學，而是去了法國最好的甜點學校 ENSP，師從法國超人氣甜點男神 「巴黎閃電泡芙之王」 Christophe Adam。他還在巴黎著名甜品店 Fauchon 做過五年的研發工作。
目前 Cedric 擔任巴黎米其林三星餐廳 Le Meurice 的甜品主廚已經6年了，被評為2016年最頂級大廚之列，新發布的書剛發售就馬上被搶光。
在 Cedric 這裡
甜點不再是滿足人的口腹之慾
而是成了能夠登大雅之堂的藝術品
有人曾問
為什麼 Cédric 特別喜歡做魔方？
因為他從小最想要的玩具就是魔方
小時候的每個聖誕節，他都拚命想得到 1 個五顏六色的魔方。可惜，他沒有成為一名魔方大師，卻成了一名愛做魔方蛋糕的西點大師。
他的魔方蛋糕每塊都被做成不同的味道，巧克力花生、櫻桃龍嵩、迷迭香等。
以最著名的檸檬魔方蛋糕為例，蛋糕主要由海綿蛋糕體部分、夾心果醬部分、巧克力支架部分、黃色塗層部分、金色噴霧部分組成。
他的魔方蛋糕還有其他的形式，比如五彩鏡面魔方、炸裂魔幻玻璃魔方，只是小魔方塊的口味做了變化調整，表面由噴金改成了淋面，製作原理是相同的。
除了驚艷的魔方蛋糕以外，他還把創意和心情融入自己的作品中，他的「現代」系列甜品用甘那許做出了仿真甜點。
這些甜品外在幾乎以假亂真
內在卻別有驚喜
造型包括有水果、乾果、花草等。
甜品榛子
梨形甜點
桃形甜點
毫無意外
水果蛋糕的創意迅速風靡全世界
包括甜點界在內的各行各業爭相效仿
但本來可以將這些作品作為賣點
沒想到他本人非常大方
將製作技術給公布於眾了
比如用糖漿澆出一個青蘋果
用刷子來專門處理松果的紋理
但有些東西主要靠天賦
並不是把方法告訴你，你就能學會的
在他成功的背後
不止是天賦異稟
還有日復一日的練習
Cedric 對喜歡的事非常執著，為了讓自己的手變得更靈活，他每天練習幾個小時的鋼琴。為了讓自己的審美變得更好，特意抽空去修了藝術課，學畫畫。他說「我要像藝術家一樣專注地對待每一份甜品。」
即使是做看似簡單的蘋果塔
蘋果都要切到一樣薄
每一片都是思考好久才確定的位置
只有排列得一絲不亂才會罷休
而這一些都要基於紮實的基本功
對烘培愛好者而言，裱花也是需要不斷練習的一項技巧，而出自 Cédric 手下的甜品造型飽滿而又立體。
而這些精準的操作
都來源於他對甜品的摯愛
和日復一日堅持不懈的練習
才能有抓住靈感乍現的機會
如今的 Cedric
隨手在 INS 上發一張甜品圖
都有上萬吃貨瘋狂點讚
短短時間，他的粉絲已經達到 74 萬
而對於如今的成就
Cedric說
「專注於一件事，
不管名利，反覆練習，
這就是我最大的秘笈。」
正是死磕自己，偏執細節
才讓他作品散發出的魅力
驚艷世界
這樣的堅持看起來似乎太難
但如果將所愛之事做到極致
就能產生不一樣的效果
