蝶豆花在東南亞是常見的食品天然染色劑，今年夏天在台灣除了做成流行飲品，也開始用在料理餐點上
蝶豆花其實來自於東南亞，南印度喀拉拉邦IISR辛香料研究學院的香料專家陳愛玲表示，在古印度阿育吠陀蝶豆花被當作自然療法中，葉、花及嫩莢可使用或食用，當時，蝶豆花是做為有毒昆蟲或毒蛇咬傷的解毒劑，成熟種子有微毒可用來驅蟲。
蝶豆花的好處
蝶豆花外觀類似蝴蝶的形狀產自於東南亞國家經常使用於天然食品染色劑。
根據《Al Sears MD》網站報導蝶豆花含有僅有少數植物才有的「cyclotides」物質它能夠抑制腫瘤生長、穿後癌細胞的細胞膜促使癌細胞凋亡。中國曾發表一項研究發現蝶豆花能夠有效對抗「肺癌細胞」。
另外也有研究發現蝶豆花植物的葉子有助於增進記憶力與腦力。印度研究小組也表示蝶豆花能夠增加神經傳導物質「乙醯膽鹼」的濃度有助於增進大腦傳遞神經訊息。
當大腦中「乙醯膽鹼」濃度降低時可能導致記憶喪失並隨著年紀增長大腦認知能力逐漸下降蝶豆花能夠逆轉大腦老化。更多蝶豆花的好處包含
- 降血壓
- 抗焦慮
- 改善氣喘
- 緩減疼痛
蝶豆花具抗氧化力 可治有毒蚊蟲叮咬
根據《蘋果日報》報導蝶豆花含有比一般植物多10倍的花青素南印度喀拉拉邦IISR辛香料研究學院的香料專家陳愛玲表示古印度自然療法中蝶豆花、葉與嫩夾可以食用之外也能夠作為有毒蚊蟲叮咬的解毒劑成熟的種子具有微毒性可用來驅蟲。多項研究與臨床實驗也證實蝶豆花具有抗氧化、抗發炎功效同時有助於維持皮膚彈性。
蝶豆花飲用禁忌 四種人不能碰
必須要注意的地方是因為蝶豆花具有「抗血小板凝集」與「促進子宮收縮」的功效像是懷孕、月經流量較大的女性、準備開刀生小孩的媽媽或是平時有在服用抗凝血藥物的患者都不建議食用。
