沒有哪種單一的食物可以抗癌，但強有力的證據證明，蔬菜、水果、全穀物、豆類等可以降低很多癌症風險。
這些常見的食物抗癌力度有多強？抗癌成分是什麼？堂主為大家推薦一個總結的非常全面的網站，美國癌症研究所（AICR）官方網站，這個網站推薦真正的抗癌食物，並且會根據臨床研究數據不斷補充更新，以下是Rossy為大家總結的2017年最新的抗癌食物，在你的每日食譜中添加一些吧！
這些在實驗室顯示出抗癌作用的元素，越來越多的被搬到臨床。很多研究證據都表明，在膳食中加入這些食物，有直接的抗癌效果。
因肥胖會增加11種癌症的患病風險，全麥食物、豆類中含有豐富的膳食纖維，蔬菜、水果卡路里非常低，它們都能通過控制體重實現間接抗癌。
註：
抗癌力一級指：有較強的證據支持其抗癌作用。
抗癌力二級指：可能對這些癌症有預防作用。
01蘋果
抗結直腸癌
我們現在吃到的蘋果，其實是起源於東亞的一種野生蘋果。野生蘋果的基因多樣性使其演變出了現在的1000多種品種。
蘋果富含膳食纖維和維生素C，一個蘋果中含有日常推薦量10%的膳食纖維和維生素C。腸道菌群還能利用膳食纖維中的果膠產生對細胞有益的化合物。
抗炎抗氧化的槲皮素、表兒茶素，紅蘋果中含有的花青素、蘋果皮中含有的三萜類化合物都使具有極強的抗氧化能力。
抗癌力一級：結直腸癌
抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
2藍莓
抗結直腸癌
藍莓原產於北美，現在在水果中的受歡迎程度不亞於歌手中的搖滾明星。一個主要的原因就是其可以增強記憶力。豐富的花青素也使它擁有「獨特」的藍色。
藍莓是所有水果中抗氧化能力最強的，因為其含有豐富的：
花青素，兒茶素，槲皮素，山奈酚和其他類黃酮
鞣花單寧和鞣花酸
紫檀芪和白藜蘆醇
此外，藍莓中含有豐富的維生素C、維生素K、錳元素，還有膳食纖維。
抗癌力一級：結直腸癌
抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
3十字花科蔬菜
抗結直腸癌
西蘭花是最有名的十字花科蔬菜，其他有名的還有球芽甘藍、油菜花、捲心菜、花椰菜、白蘿蔔等。
十字花科蔬菜完全不含澱粉。幾乎每種十字花科蔬菜都含有豐富的維生素C、錳，一些深綠色的蔬菜還含有維生素K。此外，還含有以下營養成分：
西蘭花，布魯塞爾芽菜，菜花和rapini都是葉酸，B族維生素的優秀來源。
西蘭花和抱子甘藍是膳食纖維的良好來源，富含鎂。
西蘭花，布魯塞爾豆芽和rapini含有類胡蘿蔔素，如β-胡蘿蔔素。
抗癌力一級：結直腸癌
抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
4胡蘿蔔
抗乳腺癌
胡蘿蔔是平時非常常見的一種蔬菜，也是飯桌上常見的配菜。胡蘿蔔營養豐富，而近年來也有報導稱，胡蘿蔔具有很好的防癌抗癌功能。
胡蘿蔔含有可以作為抗氧化劑和其他植物化學物質。這些包括：
β-胡蘿蔔素和α-胡蘿蔔素：類胡蘿蔔素，我們的身體轉換成維生素A，這是對提升免疫功能十分重要的，同時維護健康的細胞和激活致癌物質代謝酶；
木犀草素是一種類黃酮植物化學物質，在實驗室研究中顯示抗氧化，抗炎和抗癌作用；
Falcarinol和其他聚乙炔正在研究可能會有抗炎和其他保護作用。
抗癌力一級：乳腺癌
5櫻桃
抗結直腸癌
有研究顯示，櫻桃能緩解頭疼和關節炎、痛風性關節炎疼痛。
無論是酸櫻桃還是甜櫻桃都富含維生素C和膳食纖維，還有礦物質鉀。酸櫻桃中還含有維生素A。花青素使它們擁有抗氧化能力和鮮艷的顏色。
抗癌力一級：結直腸癌
抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
6蔓越莓
抗結直腸癌
蔓越莓生長在北部低洼的沼澤地里，它天然的抗壞血酸作用長期以來受到水手、航海者的青睞。
現在你可能知道蔓越莓汁可以預防尿路感染。但對於大多數女人來說，蔓越莓獨特的風味和顏色，使它的意義早就已經超越了食物。
同樣是富含維生素C和膳食纖維。花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有極強的抗氧化能力。
抗癌力一級：結直腸癌
抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
7深綠色的葉菜蔬菜
抗口腔癌
菠菜，羽衣甘藍，生菜，芥菜，菊苣和瑞士甜菜都含有一些纖維素，葉酸和各種類胡蘿蔔素，如葉黃素和玉米黃素，以及皂角苷和類黃酮。
根據AICR的專家報告，含類胡蘿蔔素的食物可能對口腔，咽喉和喉癌有保護作用。
研究人員認為，類胡蘿蔔素似乎可以通過作為抗氧化劑來預防癌症，也就是說，在可以造成傷害之前，從身體上去除潛在危險的「自由基」。一些實驗室研究發現，深綠葉蔬菜中的類胡蘿蔔素可抑制某些類型的乳腺癌細胞，皮膚癌細胞，肺癌和胃癌的生長。
2011年AICR / WCRF 結腸直腸癌持續更新報告發現，含有膳食纖維的食物會降低發生結直腸癌的機會！
抗癌力一級：口腔癌
抗癌力二級：乳腺癌、皮膚癌、結直腸癌
8亞麻籽
抗結直腸癌
無論是營養學領域還是藥物領域，亞麻籽都是研究者的「寵兒」。
亞麻籽含有優質鎂、錳、維生素B1、膳食纖維，富含礦物質硒，還能提供蛋白質和微量元素銅。亞麻籽中的脂類還含有omega-3 脂肪酸。
亞麻籽富含植物類雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能預防乳腺癌上，近年來還有研究亞麻籽在攝護腺癌和結腸癌中的作用。
抗癌力一級：結直腸癌
9西柚（服藥期間慎用）
西柚滿滿都是維生素和植物素，一隻柚子就能提高成年人一天所需的維生素C。低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它風靡全球。
抗癌力一級：結直腸癌
抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
10豌豆、扁豆
抗結直腸癌
豆類富含纖維素、植物素、蛋白質，還能提供優質葉酸和維生素B。能從多個方面表現抗癌作用。
抗癌力一級：結直腸癌
11大豆
抗結直腸癌
豆腐、豆漿、豆奶、豆類發酵品等是我們日常生活中重要的蛋白質來源。此外，大豆含有豐富的植物性雌激素，膳食纖維、鉀、鎂、銅、錳、鐵等。
大豆還是多不飽和脂肪酸ω-6和ω-3的優質來源。
但是，由於豆類食物做法豐富多樣，有些在製作過程中會對營養素有不同程度的損害，不能一概而論。
抗癌力一級：結直腸癌
12冬南瓜
抗結直腸癌
產於美國本土的冬南瓜有著不同於夏南瓜（俗稱西葫蘆）的硬皮，皮有多種不同的紋理，風味各異。
冬南瓜含有優質維生素A，豐富的維生素C、類胡蘿蔔素、鉀和膳食纖維。
抗癌力一級：結直腸癌
抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
13茶
沒有確切結論
此處推薦的茶是傳統意義上的來源於植物樹葉的白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶，並非來源於根莖、種子花朵等的花草茶。
茶中的營養素也取決於茶的種類。總體上說，茶中含有咖啡因、兒茶酚、茶紅素和茶黃素等。
研究更多的集中在綠茶與癌症上面，因為綠茶中有豐富的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）。
但是，通過回顧過往文獻，AICR目前還不給出其預防癌症的確切結論。
14核桃
沒有確切結論
在所有的堅果類食物中，富含ω-3的核桃抗癌的作用被研究的最多。
核桃中的亞麻酸、鞣花酸、類黃酮都是實驗室里受歡迎的抗癌成分，實驗顯示其能減慢乳腺癌和攝護腺癌的進展速度。目前也有幾十個研究探索核桃的抗癌作用。
但AICR認為證明堅果類抗癌作用的證據有限，不給出確切結論。
15全麥
抗結直腸癌
包括糙米、燕麥片、玉米、全麥麵包、大麥、蕎麥、干小麥、小米、高粱等。全麥食物中含完整的營養素，包括膳食纖維的麩類、澱粉胚乳等。
全麥食物中超多的營養素，使研究者很難說明它如何抗癌、哪些成分能抗癌。
抗癌力一級：結直腸癌
美國癌症研究所向全世界推薦的「真正的抗癌食物」，快告訴更多親友，讓大家一起吃出健康好身體！
給身邊的人看看，願您健康長壽！
