今天大當家教你們做一款「冬日腊味煲仔飯」，讓你的周末暖心又暖胃！


這款煲仔飯操作簡單而且香暖美味，簡直是「懶人黨」的福音啊！



製作方法：


1.選用廣東曲江的油粘米120克，用水浸泡40分鐘，預備一個瓦鍋，鍋底抹豬油。

2.把浸過的米倒進鍋里，放水高出米麵5-6毫米，水量不能過多，剛浸過米即可。

3.臘腸兩條切片。

4.熱鍋，下一點點色拉油然後關小火，把切片的臘腸下鍋小火煎熟。

5.把臘腸撈出，臘腸油留在鍋里，往裡面放適量蔥白，一小片姜，炒香後撈出，再倒4勺生抽、2勺水、1勺糖、2勺料酒，然後小火翻炒成醬汁。

6.把醬汁倒出後，仍然利用這口鍋，放入兩大碗熱水，加一勺鹽煮開。三顆小青菜，依次用筷子夾下鍋，燙到綠就可以撈出了。

7.開始煮飯。上蓋大火煮開後（大約四五分鐘）轉小火煮8分鐘，飯差不多就熟了。

8.飯小火煮熟了以後開蓋。先在飯上澆一半醬汁，把臘腸放上去，再把小青菜放上去，再打一個蛋，最後把剩下的一半醬汁淋上去。

9.放料的動作一定要快，因為最後是關火，利用瓦煲的熱量燜料的。最後把火關掉，蓋上鍋蓋燜五分鐘，大功告成。