“一天一蘋果，醫生遠離我。”
這句古老的英國諺語至今都被作為健康生活的指導方針。蘋果富含礦物質和維生素，所含的纖維、抗氧化劑和類黃酮均有助於保護心血管健康。
我們都知道蘋果具有降壓、補血、抗氧化、助眠、抗膽固醇等功效。那麼蘋果到底該怎麼吃才能將其功效發揮至最佳？
烤蘋果
降脂、降膽固醇功效翻倍
蘋果中含有三種成分令醫生贊嘆不已。
第一，果膠。這種可溶纖維能有助於降低血壓和血糖，它還能幫助降低身體中的“壞膽固醇”水平，並像其他纖維素一樣，幫助消化系統維持健康狀態。
第二，硼。這種蘋果中富含的營養素，可以壯骨和健腦。
第三，槲黃素。蘋果中含有的一種類黃酮，這種營養素能降低包括肺癌和乳腺癌在內的多種癌症風險，還能減輕自由基對身體的破壞，延緩包括老年痴呆在內的各種退行性疾病的發生。
✦如果把蘋果烤一下（加熱 5 分鐘），果膠的分子量就變少，活性比生蘋果增加了 9 倍，果膠中抑制膽固醇與中性脂肪的作用，以及抑制血糖值上升的作用隨之增加。
✦烤蘋果可降低膽固醇、防治高血壓、糖尿病、哮喘、便秘、浮腫及消除皺紋等。
烤蘋果
【做法】
✦取蘋果 1 個，洗淨後連皮切成 4 塊，剔除果核。將蘋果放在盤上，然後放在微波爐中加熱 5 分鐘，佐餐或單獨食用，每天吃一個。
【小貼士】
✦烤後的蘋果又香又軟，非常好吃，但是記住，只能吃一個哦。最好放在晚餐，餐前吃一個烤蘋果，然後吃點蔬菜和瘦肉即可。
當然，蘋果加熱的方法不僅有烤，還可以煮蘋果。
熟吃蘋果
抗氧化效果翻倍
研究表明，蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，有助於輔助降低血脂、清除體內多餘的自由基、延緩衰老。
蘋果中含有鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質，因此具有止瀉和通便的雙重作用。
✦未經加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起到通便作用。
✦而煮過的果膠不僅具有吸收細菌和毒素的作用，而且還有收斂、止瀉的功效。
因此，建議便秘的患者多吃一些新鮮的蘋果(每日早晚可空腹吃蘋果 1~2 個)，而腹瀉的患者不妨把蘋果煮熟了來吃。
✦此外，熟蘋果所含的碘是香蕉的 8 倍，是橘子的 13 倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
✦熟蘋果還可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。
煮蘋果
適合老年人食用，既可吸收豬肉中豐富的蛋白質，又攝入了蘋果中的果膠，能保證血漿膽固醇不至於升高。
【食材】
✦蘋果、葡萄乾、水
【做法】
✦將蘋果連皮切成六至八瓣，放進適量冷水鍋內煮；待水開後，將蘋果取出，連皮吃下;可以待蘋果熟後加入幾粒葡萄乾。
【注意】
✦蘋果熟吃時最好連皮一起食用。這是因為，研究表明，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，可以更好地起到輔助降低血脂的作用。
蘋果搭配豬肉
降壓降脂、祛味
許多人都習慣燉肉時放點山楂，這樣可以起到降低血脂的作用，但因山楂會刺激胃酸分泌，因此不適合胃潰瘍患者食用。你不妨在燉肉時，放些蘋果，既增加營養又可抑制膽固醇升高，而且即便是胃不好的人也可以放心食用。
為什麼呢？
✦首先，蘋果可以抑制膽固醇升高。因為蘋果中富含蘋果酸、膳食纖維、果膠等物質，這些物質促使血中膽固醇向膽酸轉化，起到降低膽固醇的效果，這樣人們在食用肉類時就可以避免吸收過多的膽固醇。
✦其次，蘋果的果香可以消除豬肉的獨特異味。
✦第三，蘋果可降血壓、保護心腦血管健康。蘋果富含鉀鹽，進入人體血液後，能將鈉鹽置換出，並排出體外，從而可降低高血壓，對動脈硬化、冠心病、腦血管病有保護作用，可以為心腦血管疾病患者食用肉類提供“保護傘”。
蘋果配豬肉應該怎麼吃呢？推薦大家一種吃法。
蘋果豬肉丸
適合老年人食用，既可吸收豬肉中豐富的蛋白質，又攝入了蘋果中的果膠，能保證血漿膽固醇不至於升高。
【食材】
✦蘋果半個、麵包一塊、雞蛋一個、豬肉一份。
【做法】
✦先將蘋果切成碎塊，麵包撕碎與蘋果和雞蛋以及豬肉混合製成丸子下鍋。
原來蘋果最佳的吃法是加熱一下，無論是烤還是煮，或者搭配豬肉一起吃，都能幫您降低膽固醇、保護心腦血管健康~
醫生“最恨”的水果，換個方法吃功效加倍，真是太有用了，大家不妨學著吃起來吧！推薦給朋友們也試試~
