中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。還含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米。
『小米粥蒸糕』
配料：小米20g大黃米15g 紅棗6顆 南瓜1小塊 玉米澱粉20g 溫開水30g
1、准備好所需食材；2、南瓜去皮切塊；3、南瓜、小米、大黃米放入鍋裡加入足夠多的開水開啟煮粥的模式；4、紅棗浸泡清洗干淨，去核切成小塊；5、粥煮10分之後加入紅棗塊一起繼續煮；6、煮到特別粘稠的狀態；7淋入澱粉水拌均勻；8、倒入模具裡上鍋蒸10分鐘左右；完全冷卻後，倒扣切塊就可以吃了；
注意事項：
1、倒入澱粉之後如果是不粘鍋，也可以繼續煮開直到很粘稠，放入模具裡冷卻也是可以的；
小米營養分析 小米含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養價值非常高，一般糧食中不含地胡蘿蔔素，小米也有，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富，是具有補血、健腦的原因。此外，小米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大地功效。此外，小米地脂肪含量也高，約為大米含量地4倍之多。 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效； 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。 中醫認為小米粥表面漂浮的一層“米油”營養極為豐富，可以代替參湯；用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡； 如何識別用薑黃粉染色的小米：用薑黃粉染色的小米，煮成粥後米爛如泥，湯清似水，失去小米原有風味和營養成分，使用價值不大。要判斷小米是否被染色，可用手拈幾粒小米，沾點水在手心裡搓一搓，凡用薑黃粉染過色的小米顏色由黃變灰暗，而手心會殘留黃色粉狀物。小米適合人群：一般人均可食用1. 小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品；2. 氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。小米食療作用：小米味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經；（陳粟米味苦，性寒）具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉。 （陳粟米能止，解煩渴）小米食物相剋：小米忌與杏仁同食。小米做法指導：1. 小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；2. 小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；3. 小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；4. 小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。
