我公司的老五，在她來到上海之前，說她從來不吃加糖的菜。
“肉做成酸酸甜甜的還怎麼吃得下？”
直到她吃過了加糖的紅燒肉，糖醋裡脊，菠蘿咕嚕肉……終於開始沉淪其中無法自拔，吃的時候非要捧一碗米飯，而且每隔一段時間就一定要來一頓，否則就不得勁。
濃厚醬汁包裹下的裡脊肉，外酥裡嫩，吃在嘴裡還能感受到肉質的緊實鮮嫩，曬著冬日的陽光，淋著醬汁就著白米飯下肚，就覺得吃飯真的是一件非常幸福的事情。
幸福到發光：）
▲酥餅大人：聞著酸甜香氣，就會很開心啊~
食材
裡脊肉 / 雞蛋 / 白鬍椒粉 / 糖 / 白醋 / 澱粉
番茄醬 / 熟白芝麻 / 京蔥
1、500g裡脊肉用刀背拍松，切成條狀，加1勺料酒、半勺鹽、少許白鬍椒粉和1個雞蛋。
2、抓勻，醃制20分鐘。
3、醃制好的裡脊肉裹上適量澱粉，並拍去多餘澱粉。
註：通常的做法會掛麵糊，但比例調制不好就容易失敗，例如掛糊太稠，口感不好；掛糊太稀，炸過後肉易老。零失敗的秘訣就在於直接裹乾粉，可以讓排條吃起來外酥裡嫩。
4、起鍋熱油燒至六分熱（160度左右），放入裹好粉的裡脊肉，中小火炸至熟透時撈出；待油鍋燒至九分熱（190度左右），復炸第二次，大火炸至表面金黃酥脆，撈出備用。
5、鍋中留少量底油，放入適量番茄醬中火炒勻，加少許白醋、半勺鹽和1勺糖，加少許水，再倒入一小碗水澱粉（水：澱粉=1：1），轉大火勾芡收汁。
6、下炸好的裡脊肉翻炒，均勻裹上茄汁後，關火盛出。撒上少許熟白芝麻和京蔥絲，茄汁版的糖醋裡脊完成！
好心情很簡單
跟許久不見的朋友約好了見面
或是遇到好吃的食物
連曬在身上的太陽都像是酸甜的滋味：）
