今天介紹的是酸奶椰香南瓜派。在基礎南瓜派上加了酸奶和椰香味道，外皮酥脆可口，內餡香甜柔軟，營養豐富。值得一試！
《酸奶椰香南瓜派》
原料：
派皮：低粉100克，糖粉15克，黃油50克，蛋黃1隻，溫水25克，鹽1克
餡：南瓜120克，雞蛋1隻，淡奶油25克，椰漿粉10克，椰蓉25克，糖粉20克，酸奶50克
1，麵粉中加入常溫軟化的黃油，揉細後倒入蛋黃拌勻；
2，溫水中加糖粉和鹽融化後倒入麵粉；用手將麵粉揉成均勻麵糰；
3，揉好的麵糰封上保鮮膜，入冰箱冷藏2~4小時；
4，南瓜洗凈去皮切成薄片放入鍋內蒸15分鐘，變成熟南瓜，再用勺子壓成細泥；
5，南瓜泥中倒入淡奶油攪拌均勻；
6，再加入椰蓉、椰漿粉、雞蛋與糖粉拌勻；
7，再倒入酸奶，將全部餡料攪拌均勻成半流動的液態；
8，冷藏好的派皮取出後用擀麵杖壓成均勻厚薄的大片面塊，面積要大於派盤；將派皮緊貼派盤放好；用擀麵杖將上層多餘部分擀去；
9，用叉子在派皮上插上均勻間隙的小洞；再用綠豆或專用的鎮石壓再派皮上，放入烤箱烘烤10分鐘；
10，將派餡倒進派皮，抹平表層；
11，烤箱200度 10分鐘後 轉150度烤30分鐘左右，派餡成固態即可。
小叮嚀 ： 椰漿粉若無可用椰漿替代，若無椰漿則加入等量淡奶油，但注意派餡不要過濕，否則烘烤時間會很長。
