教你做紅燒肉絲，聞著流口水，好下飯，學會再也不去飯店了！
·主料·
裡脊肉｜200g
大蔥｜1根
·配料·
姜粒｜8g
生抽｜2g
料酒｜10g
玉米澱粉｜8g
白鬍椒粉｜1g
甜麵醬｜55g
糖｜15g
蔥姜水｜20g
豆腐皮｜1張
油｜適量
鹽｜2g
·做法·
1. 取一小節蔥綠切小粒，生薑也切小粒，用清水浸泡半小時以上，用手撈出蔥姜粒，並用力將汁擠出，得到蔥姜水。
2. 豆腐皮切小塊，放入沸水中焯煮片刻，撈出後用煮過的水將豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面變干。食用之前將水倒出。
3. 切好的肉絲中放入少許鹽、2克生抽、料酒、白鬍椒粉和8克玉米澱粉，倒入少許清水將其調拌均勻，放置10分鐘左右。
4. 大蔥切絲，並均勻鋪在盤中。
5. 起油鍋，將肉絲炒熟後盛出。
6. 留底油，放入55克甜麵醬、15克白糖，小火炒製片刻，再倒入蔥姜水，用鍋鏟不停地攪拌，炒至醬汁濃稠。
7. 倒入炒好的肉絲，翻炒均勻即可出鍋。
8. 將京醬肉絲鋪在蔥絲上，食用時可用豆腐皮卷著吃，味道非常棒！
9. 成品咸甜適口，醬香濃郁，肉絲滑嫩，再用豆皮將肉絲和大蔥捲起食用，口感更加豐富～
