「飲食健康」4種隔夜食物,盡量少吃

休閒娛樂886 2018-01-06 18:43:37

1湯

湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料,煮好湯用干淨的勺子勺出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內,易發生化學反應,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

2茶

隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料。

3綠葉類蔬菜

由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟後如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。

4雞蛋

半熟的雞蛋,在保存不當的情形下,容易滋生細菌,造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經熟透,而且以低溫密封保存得當,一般沒有問題。

抗癌食物,生吃熟吃功效大不同

生香蕉止瀉 熟香蕉通便

很多人都知道吃香蕉能防治便秘,但你知道嗎?想防治便秘一定要吃熟透了的香蕉,其中含有的大量膳食纖維才能起到潤腸通便的作用。而沒有完全熟透的香蕉,含有大量的鞣酸,進入人體後可使蛋白質發生凝固,而加重便秘,所以生香蕉可以用來減輕腹瀉。

推薦吃法:香蕉酸奶沙拉

1、取熟香蕉一根切段,選蘋果、草莓等自己喜歡的水果洗浄切塊。

2、將老酸奶或沙拉醬澆至備好的水果上拌勻即成。

生吃大蒜殺菌 熟吃大蒜抗癌

大蒜被我們稱之為天然抗生素,就是因為它含有的“硫化丙烯”類物質,可以與青黴素相媲美,進入人體後不但能起到殺菌消炎的目的,還能降低血脂預防動脈硬化的發生。但在加熱狀態下,這種“硫化丙烯”類物質會遭到破壞,殺菌消炎的作用下降,但可增強肝細胞脫毒酶的活性而起到防癌抗癌的作用。

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