這幾天說冷就冷了，很多地方已經下雪了。越是天氣冷，就越想吃東西，尤其要吃各種暖和和的食材，吃完真是暖身又暖胃，渾身都暖和和的。家家飯桌上必不可少的一道燉菜豆腐，價格便宜，方法簡單，味道美！燉豆腐是很多家庭喜歡的做法，而且很好吃！熱騰騰的葷素一鍋出，尤其天冷的時候吃完整個人都暖起來了。燉豆腐有很多種做法，豆腐這款百搭食材和很多食材放一起做出來都是很好吃的。我今天分享的燉豆腐可是受到小朋友喜愛的，家裡每次有小朋友來吃飯我都要燉上一大鍋呢！
豆腐這個食材是很有營養的，尤其老人孩子需要多吃一點，常吃豆製品補鈣增強抵抗力。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉移到豆腐中去，不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
雞肉豆腐煲
1、食材准備：老豆腐一塊，洗淨切小塊，胡蘿卜一根切小丁，西紅柿一個切小丁，木耳幾個泡發切小塊，香蔥幾根洗淨切碎末，蒜子幾個切片。雞脯肉一塊，洗淨切小塊，先用生抽、鹽和黑椒粉醃制一下備用。
2、熱鍋冷油，先將胡蘿卜和木耳放進去翻炒，炒制變軟將雞肉塊倒進去翻炒變色。
3、再將西紅柿塊和香蔥蒜片放進去炒出香味，添加作料：老抽、生抽、鹽、糖、蚝油，翻炒均勻。
4、倒入沒過胡蘿卜雞肉的熱水水，將豆腐塊放進去，大火煮開小火燜煮3-5分鐘，出鍋撒上香蔥末即可。
