星巴克（Starbucks）分佈於全球75個國家，擁有逾2萬5000間分店，而這個全世界規模最大的連鎖咖啡企業終於要在2018年進軍義大利，於米蘭設立第一間分店，並陸續在其它城市開立分店，挑戰義大利成熟的咖啡市場。

將開胃酒文化融入　將販售酒類　

義大利的咖啡文化對星巴克的發展有著很大的影響，星巴克創辦人舒爾茨（Howard Schultz）說，1983年時他到義大利走訪當地咖啡館，這趟旅程促使他將星巴克從一間位於西雅圖的烘豆坊轉型成全球連鎖咖啡品牌。

星巴克與義大利零售開發商 Percassi合作，第一間分店將座落於米蘭大教堂（Duomo di Milano）附近一處熱鬧的街角，其前身為米蘭郵政總局，同時這也是星巴克在歐洲首間「典藏咖啡烘焙工坊（Reserve Roastery）」，規模較一般連鎖店要大。

在米蘭的 Reserve Roastery裡顧客可以看到咖啡豆烘焙的過程，此間星巴克也與當地著名的烘焙坊「Princi Baker」合作，在店內販售Princi的糕點。

此外，星巴克也將結合義大利「餐前酒（Aperitivo）文化」，在店內販售紅酒、白酒以及啤酒。

星巴克位於上海的「典藏咖啡烘焙工坊」。（湯森路透）星巴克位於上海的「典藏咖啡烘焙工坊」。（湯森路透）

米蘭的全球化

舒爾茨坦承，義大利人將發現當地的咖啡文化與星巴克的概念並沒有太大的共通點。義大利人習慣在餐前啜飲一小杯濃縮咖啡，不同於美國人將糖漿、奶油混入咖啡，並帶到電腦前一邊工作一邊飲用的文化。

不過從另一個角度看來，星巴克進駐米蘭也意味著這座城市已漸漸邁向全球化，不再固守傳統文化。《經濟學人》（The Economist）分析，米蘭的全球化有一部分是受到2015年舉辦世界博覽會所影響。



根據The Economist，過去5年間，米蘭的過夜外國旅客人數已超越首都羅馬，且快達到其兩倍。

同時，Apple也將在米蘭打造Apple Store旗艦店；澳洲百貨集團Westfield也將於2018年開始建造全歐洲最大的購物中心；全球第二大的美國披薩連鎖企業「達美樂披薩（Domino's Pizza）」也早在2015年進入米蘭，並不斷拓店。

星巴克進駐義大利受到部分守舊派反對，但也許會受到義大利年輕人以及旅客的歡迎。