居家烘焙越來越受到很多人的歡迎，今天給大家推薦幾種簡單易做的麵包方法。大家有時間可以試試看~




第一道：蔓越莓吐司


點點紅色的蔓越莓與鬆軟的麵包在口感上形成了鮮明的對比。不需要任何醬類，每一口都是滿足。



具體製作方法


第一步:準備原材料。高筋麵粉250克、鹽2克、酵母粉4克、綿白糖20克、無鹽黃油20克、牛奶130毫升、雞蛋一個、蔓越莓50克。

第二步:將除無鹽黃油、蔓越莓外的所有材料依次放入麵包桶中。選擇和面按鈕。揉至麵糰表面光滑(大概20分鐘)。

第三步:將無鹽黃油放入桶內繼續揉至麵糰表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。

第四步:將蔓越莓放入麵包桶內。揉至蔓越莓與麵糰融合在一起。

第五步:第一次發酵。發酵至麵糰體積兩倍時即可。

第六步:將麵糰從麵包機中取去。揉至氣體排出。

第七步:分成三個相同大小的麵糰。

第八步:取一份麵糰，擀成寬約8厘米的長條。

第九步:由一頭捲起來。

第十步:將三個面圈依次放入麵包模具中.進行第二次發酵。發酵至模具9分滿時，蓋好蓋子，放入烤箱。上下火、160度烤40分鐘即可。

第十一步:取出放涼，切片即可。


小提示


1、 如果沒有麵包機，可以用手和面。只要有耐心，味道是一樣的好~

2、 蔓越莓可以用葡萄乾代替。



第二道：花形麵包

推薦理由：外形漂亮、色澤誘人、口感鬆軟、內餡香甜。


具體製作方法


第一步：準備食材。高筋麵粉250克、白糖45克、鹽1克、酵母粉4克、雞蛋一個、牛奶110毫升、黃油35克、紅豆沙300克。

第二步：將高筋麵粉、砂糖、鹽、酵母粉、雞蛋、牛奶放入麵包機中，選擇和面按鈕，揉至麵糰表面光滑（大概二十分鐘左右）。

第三步：將黃油放入麵包機內。揉至黃油充分吸收，麵糰可以拉出薄膜。

第四步：麵糰第一次發酵，發酵至原體積的兩倍大。

第五步：將麵糰從麵包機中取出，用拳頭按壓麵糰以排出氣體。

第六步：將麵糰分成八個份量大小一樣的小麵糰（每個麵糰大概重65克左右）。然後用棉布覆蓋，靜置15分鐘左右。

第七步：將小麵糰擀成8cm*15cm的長方形麵皮。

第八步：取適量的紅豆沙搓成15cm長的條，放在麵皮上，把麵皮由一邊捲起。然後用刮刀在另一邊，切成間隔一樣寬的小條，如圖所示。

第九步：把切好的小條，一條一條的卷在整根麵條上，如圖所示。

第十步：把整個麵條首尾相接，粘在一起，形成面圈的樣子放在烤盤中進行第二次發酵，發酵至原體積的兩倍大。

第十一步：將發酵好的麵包整盤放入預熱好的烤箱，上下火、170度、烤15分鐘即可。


小提示


1、 買不到做麵包用的高筋麵粉，就直接用餃子粉。效果一樣滴。

2、 紅豆沙在超市也可以買的到。



第三道：原味麵包棒

這款麵包吃拿很方便，蘸上果醬吃非常適合。如果吃膩了麵包片，可以換一下麵包的形狀，肯定非常受家人喜歡。


具體製作方法


第一步：準備食材。高筋麵粉300克、白糖20克、鹽1克、酵母粉4克、雞蛋一個、牛奶150毫升、黃油30克。

第二步：將牛奶、雞蛋、砂糖、鹽、高筋麵粉、酵母粉依次放入麵包機中，選擇和面按鈕，揉至麵糰表面光滑，大概二十五分鐘左右。

第三步：將黃油放入麵包機內。

第四步：揉至黃油充分吸收，麵糰可以拉出薄膜。

第五步：麵糰第一次發酵，發酵至原體積的兩倍大，大概需要五十分鐘到一個小時。

第六步：將麵糰從麵包機中取出，用拳頭按壓麵糰以排出氣體。然後進入第二次中間發酵十五分鐘。

第七步： 發酵結束後，將麵糰擀成麵餅。大概是15*35CM大小。

第八步：將麵糰切成15*2.5CM大小的麵包條，然後將麵包條放入烤盤中。

第九步：用筷子最細的一頭在麵包條上扎一排小孔。然後進行最後一次發酵，大概需要四十分鐘左右。

第十步：烤箱上下火、180度預熱十分鐘，然後將麵包放進烤箱內，烤15分鐘即可。



第四道：菠菜法棍麵包

法棍，一款非常健康的麵包。它的用料中沒有加任何糖，相應熱量也就低許多，日常做為主食也很合適。


具體製作方法


第一步：準備食材。主料：高筋麵粉300克、低筋麵粉75克、食鹽3克、乾酵母粉4克、橄欖油5毫升、35度左右溫水225毫升、檸檬汁2克 輔料：新鮮菠菜150克。

第二步：將所有主料放入麵包機內。

第三步：選擇和面鍵（大概和面三十分鐘左右），揉自麵糰表面光滑後停止，等待發酵。

第四步：趁麵糰發酵的時間，準備輔料。將菠菜放入開水中焯一下，撈出後過涼水，然後用力擰出水份，切成菠菜碎備用。

第五步：麵糰發酵至原體積的兩倍大時，就表明第一次發酵已經可以了。

第六步：將麵糰從麵包機中取出，用拳頭按壓排出氣體。

第七步：將菠菜碎包在麵糰中，揉至菠菜與麵糰勻均的融合。

第八步：將麵糰分成三份重量相等的麵糰，然後靜置15分鐘。

第九步：取一份小麵糰，然後擀成20CM*10CM的長方形麵餅。

第十步：將麵餅從一邊捲起，然後將縫隙處用手捏緊。如圖所示

第十一步：將麵糰放入法棍模具中。

第十二步：進行第二次發酵，然後在麵包表面斜的劃三道口子。

第十三步：烤箱上火250度、下火200度，預熱五分鐘後，將麵包放入烤箱底層，然後在烤箱的最上層放一個空的烤盤，裡面倒入50毫升左右的熱水。合蓋烤20分鐘左右後，再將最上層的空烤盤取出，合蓋再烤20分鐘即可。


小提示


1、 這些用料可做三個20CM長的法棍麵包。

2、 35度左右的溫水，如果沒有溫度劑，可以用手試一下，感覺與體溫相當就可以。

3、 往麵糰里加菠菜碎的時候，可能會粘面板。可以用一些乾麵，但切記不要放太多，不要影響麵糰的軟硬度。

4、 如果沒有法棍模具，可以使用普通烤盤。

5、 往麵包上劃口子的時候，一定要在烘焙前劃。不要劃的太早，不然麵糰會又合在一起。

6、 各種鮮榨蔬果汁，果渣中都會保留很多的膳食纖維。大家可以將剩下的果渣揉入此款麵包的麵糰中，烤成各種口味的法棍麵包。既不浪費食材，又美味健康。




第五道：奶香吐司

吐司麵包大家都不陌生，平時經常用來當做早餐。其實在家裡做麵包很簡單，自己做的怎麼也比外面買的健康放心，更有一點是烘焙可以讓你的生活充滿樂趣，大家不妨試試。


具體製作方法


準備食材：高筋麵粉270克、淡奶油70毫升、水90毫升、雞蛋1個、白糖30克、黃油25克、鹽2克、酵母粉4克。

第一步：將除黃油外，所有的食材一起放到麵包桶中（先放液體、再放麵粉類），然後選擇和面功能。（沒有麵包機，可以用手和面，效果一樣）

第二步：和成表面光滑的麵糰，然後放入切碎的黃油。

第三步：和至黃油完全被吸收，可以拉出薄薄的手膜。

第四步：第一次發酵，發酵至原麵糰的2倍大。

第五步：將發酵好的麵糰取出，然後揉勻排出氣體。

第六步：分成三個等大的小麵糰，然後蓋上保鮮膜松馳20分鐘。

第七步：將松馳好的麵糰擀開。

第八步：針兩邊對摺（如圖）。

第九步：將麵糰捲成筒狀。三個麵糰都要這樣做。

第十步：將麵糰放入模具中。

第十一步：再次發酵到2倍大左右。然後放入預熱好的烤箱，上下火180度烤30分鐘即可。