料理家植松良枝的廚房。from《Casa BRUTUS》

看過很多人的廚房之後，發現了一件事：

越會做飯的人的廚房，越是乾淨而有條理。

而廚房越是乾淨有條理的人，生活往往也越是從容。

之前說過，廚房是治愈人生的避難所。你是想在一個清爽自在的空間裡恢復元氣，還是想在混亂擁擠中愈發焦慮？

整理廚房並不難，難的是保持。所以，食帖君翻遍收納大神的廚房，總結出了一些關鍵、有效、易於執行和保持的收納鐵則，總共8條，預計讀完需要3分鐘。

新的一年，就從整理廚房開始吧。

相信我，這會是個很好的開始。

只是收納就行了？

科學收納，固定收納才是關鍵！

為什麼要保持廚房整潔？

因為整潔的廚房，是好廚藝的保證。

廚房操作台上很容易散亂雜物，它們不僅會成為你做飯的干擾，也會給廚房大掃除增加難度。

因此，最好將最常用的物品擺放在最容易拿取的位置。其他物品，也根據使用強度，各自收納在固定位置。

這樣不僅能讓你的做飯過程更高效，思路更清晰，也能令廚房的定期清潔變得更輕鬆。更關鍵的是，每天都能看到一個清爽整潔的廚房，舒暢極了！

冰箱也整潔，才是真·整潔！

為什麼冰箱也要整潔？

你難道沒有過食材買回卻一直忘了吃的經歷？或者買了一塊新黃油，回家發現冰箱角落還躺著一塊半年前買的？

這種無意義的重複購買和食材浪費，每次都讓自己搥胸頓足。

避免這種情況的最好可能也是唯一的方法，就是科學地收納冰箱。

科學收納冰箱，和廚房收納一樣，關鍵詞也是“合理分區”。

根據冰箱冷藏室與冷凍室的不同溫度區域，確定不同種類食材適合的位置，並且如果對自己的記憶力沒信心，建議新手先在冰箱各區域貼個簡單的標記，比如“牛奶區”“雞蛋區”“葉菜區”“小鮮肉區”“漬物區”等。

另外，每個區域內建議利用不同容器，整齊收納，比如保鮮盒、密封罐、保鮮袋等。這樣才能在打開冰箱門時，每種食材一目了然。不要將蔬菜水果隨便一塞，總會有小個子的被遺忘在角落。

保鮮期較短的蔬菜類，用透明容器裝，比如透明塑料袋或保鮮袋。擺放時也避免遮擋，盡量讓每種蔬菜都在視線內。

如果是不透明的容器，記得在容器上貼上標籤，寫明內容物是什麼，別過於相信自己的記憶力！可以的話，寫上放進冰箱的日期，和最佳食用期限會更好。工作上要記的瑣碎事夠多了，別再讓食品保質期這種事增加你的腦內負擔。

如果不是一個人住，比如和家人、朋友同住，還可以在冰箱裡一些食物上貼“特別標籤”，比如“牛奶是新買的，盡快喝”，“這種雞蛋可以生吃”，“啤酒一次只能喝一罐”，“泡菜還沒泡好不要吃”等。

其實，冰箱的收納分區只要明確了一次，接下來的堅持很容易。因為你常買的食材變化不會特別大，種類也無外乎那幾種，一次性把合適的收納道具和區域安排好，接下來只需要每次將食材放在對應的位置就可以了。

只要養成這種收納習慣，久而久之，不用格外注意，就會下意識地做到合理分區。

每個抽屜都應該被這樣對待！

雖然有些人喜歡在外露空間裡，用一些收納道具裝零碎小物，也作為一種廚房裝飾，但如果想要乾淨整潔看了很爽的廚房，還是把它們統統收進抽屜裡吧！

當然，也不是隨便往抽屜裡一丟。

和冰箱一樣，抽屜的收納要點，也是“確定分區”。

確定好分區之後，一定要準備一些分隔道具，才能保證雜亂的小物不會在抽屜裡亂竄。

另外，抽屜是有很多層的，每一層收納什麼物品，也應根據“使用頻率”來決定。離自己最近的第一層，當然是放最常用的小物。以下幾層，也根據使用頻率遞次區分。

鍋具，最好豎起來收納！


這裡指的鍋具，主要是深度較淺的鍋類。

疊放的話，平時取用其實很不方便。如果用盤子架這種道具，將每隻鍋側立起來收納，無論想取用哪一隻都會非常方便。

另一種意外好用的廚房收納道具，是文件盒。用來收納淺底鍋具、鍋蓋或盤子等都合適。


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