金橘，又名為金柑，汁多，味香甜，有豐富的果肉，口感很好。金橘的果皮厚，質感平滑，帶有清香味。金橘有抗炎、去痰、抗潰瘍、助消食、降血壓、增強心臟功能和理氣止咳等功效，對支氣管炎有較顯著的療效作用。
金橘的做法很多，金橘醬是其中一種比較熱門的做法，我家妮妮要是有點咳嗽之類的，我都會給孩子做這個金橘醬，喝兩天就好了。
用料：金橘，冰糖，鹽，蜂蜜
步驟一:金橘用溫水加鹽洗乾淨，控干水分。
步驟二：用刀切成片，千萬不要去核
步驟三:把冰糖搗碎，灑上冰糖碎，放入冰箱冷藏醃製15小時。
步驟四:醃製了15個小時的金橘，已經出果膠了,放入蒸鍋內蒸60分鐘。
步驟五:蒸好的金橘倒入平底鍋中，小火炒，金橘果膠會慢慢滲出來。
步驟六：金橘有金黃色慢慢變成熟黃色。
步驟七: 炒好的金橘，放置微涼，倒入少量蜂蜜，徹底晾涼之後裝瓶放冰箱儲存。
金橘全身都是寶，金橘核千萬不要扔，核是非常好的化痰藥，每天用來抹麵包吃，沏水喝，有潤肺止咳化痰的顯著療效。
這個我都是經常自己用的，效果還是挺好的。
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