我特別喜歡吃蛋糕,但是烤的蛋糕吃多了容易上火,那我們今天就用蒸的做蛋糕吧!蒸的好吃不上哦!先來上個美圖吧!

  

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  這高度,滿意!

  

  這鬆軟,好好吃啊!

  

  來啦來啦!

  來個全家福吧!

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  材料:低筋麵粉

  雞蛋三個

  玉米油15克

  糖40克

  白醋2滴

  純牛奶

  

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  蛋清和蛋黃分開!

  

  先倒入15克的玉米油和110ML的牛奶

  

  用最低檔打均勻,也就4、5秒鐘的事!

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  然後加入雞蛋黃!

  

  用刮刀或飯勺以炒菜方式攪拌均勻,在加入麵粉之前要加入三分之一的白糖!

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  篩入低筋麵粉,分三次篩入,這樣才均勻!用篩子不容易成塊!

  

  也是用炒菜的方式攪拌

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  第二次篩入,在沒攪拌完成時,是會有小顆粒的!不用擔心!

  

  最後一次!

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  攪拌完成後,為有點流動性的,不能太稀,太干蛋糕會硬不柔軟!

  

  蛋清加入兩滴白醋或者是檸檬汁,這樣蒸出來的蛋糕不腥!白糖全部倒入蛋清!開最大檔打到硬,立尖不倒,筷子插上去也不會倒!就可以啦!

  

  打好的蛋清分三次加入蛋黃中,又是以炒菜的方式或者Z字行!

  

  記住在攪拌中一定要手法輕盈,蛋清不能消泡,消了泡蛋糕就發不起來了!如果說做麵包要女漢子,那麼做蛋糕我們就要變成軟妹子啦!

  

  碗在蒸之前裡面摸一層油,這樣很好脫磨!把攪拌好的蛋糕糊倒入,震幾下,裡面的氣泡就跑出來了.

  

  封上保鮮膜,水開之後,放下蒸30分鐘!

  

  30分鐘後,關火悶5分鐘再拿出來!看,蒸蛋糕完成了!

  

  蒸好的蛋糕,脫模

  

  超鬆軟,好吃不上火!

參考來源