喜歡的,跟我做起來,這是前幾天做的,很好吃,媳婦做的泡菜正宗又好吃。今天准備做多一點分給親戚朋友,把製作過程和各位朋友分享,希望大家喜歡。
准備白菜一顆不用洗,就這樣把他切成四塊先中間開一刀
再從中間開一刀,全程都不要有油的哦
把菜從頭到尾塗上一層薄薄鹽
在盆裡放進100克鹽,鹽是根據菜多少加的,就好像炒菜那樣適量便可,再加進溫水,把菜碼進去泡一晚就可以了
泡了一晚上,已經好了,准備下涼開水進行清洗,因為可以即吃的,所以要用涼開水洗,
給你們看下泡一晚樣子
准備涼開水,准備清洗,清洗下,就可以瀝幹了,我這麼大盆一個多小時就幹了
洗干淨密封用具瀝干
瀝干水了的樣子
材料:魚露,蝦醬,辣椒粉,糖,蘋果,雪梨,洋蔥,蒜頭一個,姜切五片可以了
拿70克糯米粉,適量水稀釋開
像這樣不要太濃了
中火煮開,要順著攪不要煮胡了,煮好了,放一邊放涼
把一個梨,一個蘋果,一個蒜,半個洋蔥,四片姜切好放上料理機
魚露四匙,這樣四匙、糖來一匙,都是為了提味的,不要放太甜了、蝦醬放一匙,放好一切後攪拌磨細
配料攪拌好後和在涼好的糯米糊一起,攪拌均勻倒上辣椒粉
辣椒粉是最後倒的哦,
順著攪拌均勻就可以了
然後把菜放進去全塗上辣椒糊,然後碼上密封瓶子裝好就可以了,密封五天就可以吃了,我明天拍相片你們看,我家燈火拍出顏色都不一樣,白天發看清楚點,做好很漂亮
白菜要一顆一棵抹,每片葉子要均勻的抹上料才能入味兒。
記得碼好菜,不要裝太滿,他會發酵的,放溫室內四五天就可以吃了,我還做了蘿卜,就是放進去攪拌裝瓶密封就可以了