前陣子網購了一盒種植平菇的菌種，自己在家種平菇，這菌種很容易打理，早晚澆澆水，保持表面濕潤，不要見陽光，隔了10多天就可以看到茂盛的平菇，這平菇從看到一朵朵後，一天一個樣，三天左右我就迫不及待地用來做湯，味道很鮮美。

為什麼我會想到種平菇，只因為平菇一朵朵像小傘，平菇容易種植，而且它的營養價值高，平菇中氨基酸含量豐富，含有17種氨基酸，其中8種是人體必需的氨基酸，氨基酸含量高吃起來特別鮮甜。平菇含有抗腫瘤的多糖體，能抑制腫瘤細胞，且能提高人體免疫力。平菇還能促進智力發育，對於生長期的兒童特別重要。平菇還可以作為體弱病人的營養品。

分享一下平菇和瘦肉打造的平菇瘦肉湯，這個屬於滾湯，先把瘦肉醃制再炒熟平菇和瘦肉，然後放水煮10多分鐘，可以喝湯營養味美的【平菇瘦肉湯】。

【材料】

平菇 200克，瘦肉 100克，蔥 1根，姜 2片，蒜 2瓣，鹽 3克，

白鬍椒粉 2克，生抽 5毫升，玉米澱粉 5克，香油 5毫升

【做法】

1 准備平菇和瘦肉

2 瘦肉切薄片，用生抽、白鬍椒粉、玉米澱粉和香油醃制15分鐘，平菇洗淨

3 炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放瘦肉片翻炒

4 待瘦肉片炒至變色，放入平菇翻炒片刻

5 放適量水煮沸，用中小火煮10分鐘，放鹽調味，撒些蔥粒即可

【提示】

1瘦肉用玉米澱粉和香油醃制，滾湯後瘦肉片嫩滑

2 關火前一定要撒些蔥粒，蔥粒可以使得平菇瘦肉湯鮮美

參考來源