教你做好看的饅頭花,好看又好吃,太漂亮了,值得收藏著做!

幸福摯愛 2017-12-25 09:31:54

甜甜軟軟的饅頭是人們的最愛,可是光一種吃法太單調,其實饅頭也可以花樣美味~

紫薯玫瑰花饅頭

用料:紫薯、麵粉、酵母、水。

步驟:

1、 先將紫薯放蒸鍋蒸熟。酵母放溫水中化開,靜置十分鐘。

2、 將所有材料揉成面團。放溫暖處發至二倍大小。

3、 把面團搓成長條,切成小塊。

4、 每個小塊用手壓扁後搟成圓型,再用一小團面搓成細長條做花芯。

5、 用筷子在中間壓一下後捲起,對半切開,造型完畢。

6、 靜置15分鐘再次醒發,入蒸鍋大火蒸20分鐘,關火後悶2分鐘即可。

下面是做法圖解

小刺蝟饅頭

用料:麵粉、水、酵母、紅豆(或大棗碎)。

步驟:

1、 將酵母用溫水化開,與麵粉、水混合均勻,揉成光滑的面團。

2、 和好的面團放溫暖處發酵到2倍大。

3、 將發酵好的面團搓長條,切成大小一致的劑子。

4、 將每個小劑子搓揉成水滴狀。

5、 用小剪子從小面團尖端處起1/4處開始剪出尖角,每層尖角錯開剪。

6、 刺蝟身體剪滿尖角後,在刺蝟眼睛的地方點上兩顆紅豆。

7、 做好刺蝟造型的小饅頭再次醒發15分鐘。

8、 入蒸鍋大火蒸20分鐘,關火後悶2分鐘,一群可愛的小刺蝟就出鍋啦!

圖解做法詳細

夾 心 紅 糖 饅 頭

用料:紅糖、麵粉、水、芝麻、蒸鍋

做法詳細

1.麵粉加水揉好,分成相等的面團。

2.將芝麻夾在紅糖中混合,取一塊面團揉成皮,把紅糖放進麵皮中。

3.按照下圖的手法,兩邊大拇指將麵皮像中間擠壓,食指將麵皮向下擠壓,把麵皮捏緊就成三角形啦。

4.把做好的三角紅糖饅頭放進蒸籠中(蒸鍋也可),蒸熟以後就可以吃啦。

粉紅小豬饅頭

用料:麵粉、酵母、胡蘿卜、葡萄乾、水。

步驟:

1、 酵母用溫水化開備用,將胡蘿卜打成汁濾出渣備用。

2、 用麵粉、水、酵母和成白色面團,另外加胡蘿卜汁再和一團粉黃色面團。

3、 白色面團做臉,粉色面團捏成鼻子和耳朵。

4、 用筷子在鼻子上戳出兩個鼻孔,用切碎的葡萄乾貼出鼻子和眼睛。

5、 成型後,靜置再次醒發15分鐘。

6、 入蒸鍋大火蒸20分鐘,關火後悶2分鐘,一窩小豬出籠了!

圖解做法詳細

雙色開花饅頭

用料:麵粉、紫薯(或南瓜、胡蘿卜等有色食材)、酵母、水。

步驟:

1、 酵母用溫水化開備用,紫薯蒸熟壓成泥備用。

2、 用麵粉、水、酵母和成白色面團,另外加紫薯再和一團紫色面團。

3、 2份和好的放到溫暖處發酵到2倍大。

4、 按白面團20克,紫面團15克分成小份。

5、 按包湯園的方式將紫面團包在白面團中,收口朝下。

6、 用刀在面團上橫豎切一刀,再次醒發15分鐘。

7、 醒好後的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘,關火後悶2分鐘,開花饅頭就可以出鍋了。

圖解做法詳細

蝴蝶饅頭

用料:麵粉、胡蘿卜(或南瓜)、酵母、水。

步驟:

1、 酵母用溫水化開備用,將胡蘿卜打成汁濾出渣備用。

2、 用麵粉、水、酵母和成白色面團,另外加胡蘿卜汁再和一團黃色面團。

3、 將胡蘿卜面團與白面團搟成長方形的面片。

4、 將兩張面片覆蓋在一起,從兩邊開始慢慢捲起。

5、 卷好後用刀切成段,平放,朝相反的方向彎曲。

6、 用筷子在花捲的三分之一處夾起,用力定型。

7、 用刀將蝴蝶須處剪斷,蝴蝶造型就做好了。

8、 靜置15分鐘再次醒發,入蒸鍋大火蒸20分鐘,關火後悶2分鐘即可。

雙 色 饅 頭

食 材:麵粉300g、酵母2g、鹽1g、糖3g、紅曲粉2g、清水

做 法:

1.除紅曲粉外所有材料混合均勻,揉成光滑的面團;

2.將揉好的面團平均分成兩份,其中一份加入紅曲粉繼續揉成光滑的面團;

3.將兩個面團分別搟成1mm的薄面,重疊起來搟平,使兩塊麵皮完全重疊;

4.卷好的面團兩端先切下來,中間切成大小一致的饅頭狀;

5.冷水上蒸鍋蓋好,靜置二十分鐘,蓋上蓋子發酵至兩倍大。中火蒸12分鐘,燜五分鐘後取出。

小提醒:兩張麵皮重合的時候如果太干,可以抹一點點水。捲起來的時候要嚴實點,中間別留空氣。如果沒有紅曲粉,火龍果也是能做成這樣的雙色饅頭。

花 朵 饅 頭

食 材:麵粉300g、、酵母3g、紅曲粉少量、溫水

做 法:

1.酵母用溫水化開加入麵粉中,揉成光滑的面團,平均分成兩份;

2.一份加入少量紅曲粉,揉成光滑的粉色面團蓋上保鮮膜備用;

3.取白色面團8克6個整形滾圓,用食指在小面團上按壓一下,捏成花瓣狀,擺放成花朵;

4.取粉色面團搟成薄片,用圓形模具印成圓形狀,平均切割成六份,每個小三角如圖左右對折;

5.將粉色面團均勻的擺放在白色面團上,中間放上一個整好的8克粉色圓面團;

6.全部做好後二次發酵,鍋中水燒開蒸20分鐘關火燜5分鐘,出爐。

小 魚 饅 頭

食 材:麵粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g

做 法:

1.南瓜蒸熟壓成泥,倒入麵粉、白糖、酵母粉揉成面團,靜置15分鐘;

2.將面團排氣揉勻,搟成厚度4mm的面片,用模具壓出圓片;

3.每個圓片,對半折,再對折,用刀切三下,切好後,用叉子壓出條紋;

4.每個切口,捏一捏,然後用筷子中間夾緊,用叉子壓出魚鱗的樣子;

5.綠豆當眼睛放好;

6.蓋好蓋子,發酵30分鐘,上爐蒸十分鐘,燜一分鐘再揭蓋;

其實,花樣饅頭的造型多種多樣,家長可以跟孩子一起開開腦洞,多些創意,能做出更多不同的花樣造型。快帶著孩子一起來試試吧!

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42 條評論

評論

  • 耿全英14246 8分鐘前

    看趣讀太好能學不少東西,做這麵食的人太有才了。?

    回復1 

  • 其樂融融50559 18分鐘前

    太漂亮了己收藏

    回復1 

  • 用戶07954454989 17分鐘前

    即漂亮又好看回家做給孩子們吃真棒。

    回復1 

  • 煩人549 21分鐘前

    收藏起來,有時間我也試試,

    回復2 

  • 石義涵媽媽 50分鐘前

    太好看了,好學嗎?

    回復1 

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