如果把人體比作一台機器，那麼血管就像一個複雜的管道系統，連接各個零件，輸送營養、排出廢物，一旦「生鏽」或「堵塞」，就會導致機器故障，甚至罷工。對於血液粘稠的人來說，夏天應該多吃點蠶豆！
蠶豆的功效
多種營養都是「血管清道夫」
作為豆類，它的蛋白質含量30%以上，除此之外，它還含有膽鹼、B1B2葉酸、煙酸、磷脂，這些營養成分都有利於脂肪的分解代謝，可以將沉澱在血管壁上的甘油三酯和膽固醇乳化成細小的微粒，促進其排出，防止膽固醇在血管內沉積，清理血管里的垃圾，就如同清理城市下水管的工人，防止血管堵塞。
蠶豆的其它營養價值：
1、蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
2、蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
3、蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用。
4、傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫。
5、如果你正在應付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。
6、蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。
7、蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。
蠶豆的做法
1蒜香嫩蠶豆
主料：蠶豆(適量)、大蒜(適量)
輔料：紅椒干(適量)
做法：
1、蠶豆和大蒜洗凈。
2、大蒜切成小圈圈。
3、熱鍋冷油下蒜炒香。
4、下蠶豆大火快炒。
5、調入一勺辣椒干同炒。
6、待蠶豆皮有點皺起，調入鹽和味精調味。
2小炒蠶豆雞丁
主料：蠶豆(適量)、雞胸肉(一塊)
輔料：腐乳(兩塊)、紅米椒(適量)、蒜米(2個)、薑末(少許)
做法：
1、雞胸肉切小丁，放入少許少許的白酒、一勺生抽和少許胡椒粉抓勻腌製備用。蒜米剁碎、紅米椒切小圈，少許薑絲備用。
2、蠶豆加鹽煮熟。蠶豆是非常好熟的所以時間不宜過長，一兩分鐘都可以了。
3、取兩塊腐乳，加一勺醬油和小半勺蚝油調勻。腐乳根據個人喜好選擇即可。
4、炒鍋加油燒熱，下雞丁炒至半熟。
5、接著加入紅米椒、蒜蓉和薑絲炒出香味。
6、最後把蠶豆加入一起翻炒，可以加少許的水燜一燜，加入適量鹽、白糖和雞精調味就可以啦。
3蔥香蠶豆
主料：蠶豆(600g)
輔料：小蔥(2根)
做法：
1、蠶豆剝殼，裝盤，洗凈備用。
2、蔥切成蔥花，蒜切成片。
3、熱鍋下油，倒入蒜片爆香。
4、倒入蠶豆翻炒。
5、中火翻炒至皮有點焦焦的，開口為止。
6、倒入小蔥花，翻炒。
7、倒入適量的鹽，翻炒。
8、翻炒均勻，即可出鍋。
4蠶豆炒雞蛋
主料：蠶豆(適量)、雞蛋(適量)
輔料：紅椒(適量)
做法：
1、將雞蛋打在碗里，攪拌均勻。
2、炒鍋里加油，油熱後放入蒜末爆香。
3、倒入蠶豆翻炒一小會。
4、待蠶豆顏色變綠些時再加入紅椒翻炒均勻。
5、將攪拌均勻的蛋液均勻的倒在蠶豆上。
6、待蛋液半凝固時將蠶豆翻面。
7、待蛋液炒熟時蔥花、再加適量鹽調味即可。
5糖醋蠶豆
主料：鮮蠶豆(300g)
輔料：香蔥(2棵)、薑末(1大勺)、蒜末(1大勺)
做法：
1、蠶豆洗凈，剝去外殼；姜蒜切末；
2、姜蒜末和泡椒一起放進小碗；
3、加入花椒粉、陳醋、醬油、糖和少許鹽；
4、加入溫開水；調勻成調味汁，備用。
5、香蔥切蔥花；
6、鍋中坐水，沸騰後下入蠶豆，煮至大部分蠶豆浮上水面；撈出蠶豆，瀝干水分；
7、起炒鍋，熱鍋入涼油，下入蠶豆，中小火煸炒；
8、炒至蠶豆兩面金黃，出現焦斑，關火；
9、加入調味汁；攪拌均勻後蓋上鍋蓋燜15分鐘，中間打開翻炒一次到兩次；
10、15分鐘後湯汁基本被吸收乾淨，加入蔥花，拌勻即可。
