提到鹵蛋，
大家印象中都需要長時間的鹵制吧，
像我們這種吃貨馬上想吃怎麼辦，
有沒有快速一點的辦法?
當然有！秘密武器就是——啤酒！
用啤酒做鹵蛋，10分鐘就能吃上~
時間短，更美味，更健康！
不信？自己看~
10分鐘超入味鹵蛋
啤 酒鹵 蛋
食 材：
雞蛋、啤酒、鹽、糖、老抽
做 法：
1. 涼水入鍋，將雞蛋放入鍋中煮，水開後再煮5分鐘後出鍋；
2. 雞蛋拿出，在涼水中浸一下，將雞蛋剝殼；
3. 鍋中放入啤酒，放入雞蛋，加鹽2勺，糖1勺，老抽5勺攪拌均勻，大火燒開；
4. 蓋上鍋蓋，轉小火煮至入味即可。
想讓雞蛋更入味，可在雞蛋上劃幾道。
有小夥伴擔心啤酒做的鹵蛋小孩是否能吃，別擔心，究竟在加熱過程中都揮發啦，剩下的只有麥芽香。
啤酒除了能快速做鹵蛋，
還能快速發麵呢！沒想到吧~
不用長時間等就能吃上大饅頭！
啤 酒 快 速 發 面
食 材：
啤酒、米酒、白糖、溫水、酵母、麵粉、泡打粉
做 法：
1.在碗里倒入溫度約35-40℃的溫水；
2.依次加入米酒、啤酒和白糖，將其攪拌均勻；
3.然後再向碗中放入麵粉，加入約10g酵母粉和一小勺泡打粉，然後進行攪拌搓揉；
4.揉的手法是先將面往回擰，再向前推，這樣來回揉又省力又有效！揉出來的麵筋道有韌勁；
5.揉好的面放在碗里，覆上保鮮膜，只要10分鐘，麵糰就膨大起來，變得很鬆軟。再揉幾次切成小段，搓揉成型便可上蒸鍋蒸了。
溫度約35-40℃的溫水，最適合酵母發酵。
白糖的分量根據麵粉的分量而定，500g麵粉放5g白糖。
用這個方法做出的饅頭包子，蓬鬆可口。
做菜也是少不了啤酒，
用啤酒炖鴨，不僅沒有土腥味，
還有一種特別的香，肉質也嫩~
啤 酒 鴨
食 材：
鴨子、啤酒、姜蒜、八角、桂皮、生抽、鹽
做 法：
1.鴨子洗凈切小塊，生薑切長條，大蒜切塊；
2.熱鍋入油，放入蒜姜爆香，然後放入鴨子，繼續煸炒鴨肉油脂溢出，變為淡黃色；
3.然後加入鹽、啤酒、八角、桂皮、生抽，大火燜煮，轉小火燒開後蓋上鍋蓋燜；
4.燜到還剩1/3湯汁時，打開鍋蓋，讓酒精散發出來。等到湯汁收緊後，將鴨肉盛出即可。
鴨皮的油很多，在炒制的時候可以少放一些油。
炒制的時間可以略微長一點，這樣鴨子會更香。
用啤酒腌魚，再也不腥了，
魚肉還特別的嫩~
啤 酒 腌 魚
在清蒸腥味很大的魚時，可以先用啤酒腌制10—15分鐘，這樣做出來的魚，不僅腥味大減，還能吃出螃蟹的味道。
在廚房中啤酒一定要備一瓶，
用啤酒代替水調麵糊，
可以讓炸出來的食物更加酥脆！
炸雞，炸蝦，炸排骨...
啤酒不僅能配炸雞，它還讓你能做出更美味的炸雞！愛吃炸雞的趕緊試試看啊~
沒想到啤酒有這麼大的用處吧，
家裡有用不完的啤酒嗎？
這下知道該怎麼辦了吧
