提到鹵蛋,

大家印象中都需要長時間的鹵制吧,

像我們這種吃貨馬上想吃怎麼辦,

有沒有快速一點的辦法?


當然有!秘密武器就是——啤酒!



用啤酒做鹵蛋,10分鐘就能吃上~

時間短,更美味,更健康!

不信?自己看~



10分鐘超入味鹵蛋



啤 酒鹵 蛋


食 材:


雞蛋、啤酒、鹽、糖、老抽


做 法:


1. 涼水入鍋,將雞蛋放入鍋中煮,水開後再煮5分鐘後出鍋;

2. 雞蛋拿出,在涼水中浸一下,將雞蛋剝殼;

3. 鍋中放入啤酒,放入雞蛋,加鹽2勺,糖1勺,老抽5勺攪拌均勻,大火燒開;

4. 蓋上鍋蓋,轉小火煮至入味即可。



想讓雞蛋更入味,可在雞蛋上劃幾道。


有小夥伴擔心啤酒做的鹵蛋小孩是否能吃,別擔心,究竟在加熱過程中都揮發啦,剩下的只有麥芽香。




啤酒除了能快速做鹵蛋,

還能快速發麵呢!沒想到吧~

不用長時間等就能吃上大饅頭!




啤 酒 快 速 發 面


食 材:


啤酒、米酒、白糖、溫水、酵母、麵粉、泡打粉



做 法:


1.在碗里倒入溫度約35-40℃的溫水;

2.依次加入米酒、啤酒和白糖,將其攪拌均勻;

3.然後再向碗中放入麵粉,加入約10g酵母粉和一小勺泡打粉,然後進行攪拌搓揉;



4.揉的手法是先將面往回擰,再向前推,這樣來回揉又省力又有效!揉出來的麵筋道有韌勁;



5.揉好的面放在碗里,覆上保鮮膜,只要10分鐘,麵糰就膨大起來,變得很鬆軟。再揉幾次切成小段,搓揉成型便可上蒸鍋蒸了。




溫度約35-40℃的溫水,最適合酵母發酵。


白糖的分量根據麵粉的分量而定,500g麵粉放5g白糖。


用這個方法做出的饅頭包子,蓬鬆可口。




做菜也是少不了啤酒,

用啤酒炖鴨,不僅沒有土腥味,

還有一種特別的香,肉質也嫩~



啤 酒 鴨





食 材:


鴨子、啤酒、姜蒜、八角、桂皮、生抽、鹽


做 法:


1.鴨子洗凈切小塊,生薑切長條,大蒜切塊;

2.熱鍋入油,放入蒜姜爆香,然後放入鴨子,繼續煸炒鴨肉油脂溢出,變為淡黃色;



3.然後加入鹽、啤酒、八角、桂皮、生抽,大火燜煮,轉小火燒開後蓋上鍋蓋燜;



4.燜到還剩1/3湯汁時,打開鍋蓋,讓酒精散發出來。等到湯汁收緊後,將鴨肉盛出即可。




鴨皮的油很多,在炒制的時候可以少放一些油。


炒制的時間可以略微長一點,這樣鴨子會更香。



用啤酒腌魚,再也不腥了,


魚肉還特別的嫩~




啤 酒 腌 魚



在清蒸腥味很大的魚時,可以先用啤酒腌制10—15分鐘,這樣做出來的魚,不僅腥味大減,還能吃出螃蟹的味道。


在廚房中啤酒一定要備一瓶,

用啤酒代替水調麵糊,

可以讓炸出來的食物更加酥脆!

炸雞,炸蝦,炸排骨...




啤酒不僅能配炸雞,它還讓你能做出更美味的炸雞!愛吃炸雞的趕緊試試看啊~




沒想到啤酒有這麼大的用處吧,


家裡有用不完的啤酒嗎?


這下知道該怎麼辦了吧