雖然在世界某些較貧窮的地區仍有「糧食不足」的問題，但大多數的國家其實都處於「糧食過剩」的情況，且因為糧食過剩的關係，導致許多民眾對糧食越來越不珍惜，因而導致越來越多國家深受「糧食浪費」問題所困擾，根據聯合國資料顯示，人類每年生產的糧食中，有1/3、相當於13億噸浪費掉了，這些糧食足夠養活20億人。

而當越來越多的糧食變成廚餘時，人們也開始想著該怎麼讓「廚餘」有最大化的運用呢？

在中國山東 4029 省濟南章丘市的一間廚餘中心，每天都會收集約15噸的廚餘，相當於章丘市1/4的分量。

而當中心收集了這些廚餘後，就會將這些廚餘送到一間神秘的房間，絞碎處理後用來飼養約3億隻的美洲蟑螂。

美洲蟑螂一開始被認為存在於美國和熱帶地區，但隨著商業船運的密切往來，美洲蟑螂也成為蟑螂族群中最大也最常見的種類。

美洲蟑螂的壽命大約一年，這些被飼養的蟑螂相當乖巧，不僅不會挑食，還可以吃下相當於自己體重5％的廚餘量，且特別愛吃含有蛋白、脂肪、油、糖、鹽等各種成份的食物。

為什麼要拿廚餘餵食美洲蟑螂呢？其實這些蟑螂最後都被拿去餵雞了！

廚餘中心的經理李賓提到，這些吃廚餘的蟑螂死後會被磨成粉餵雞，而經過農業部的檢測報告，非但沒有有害物質殘存體內，甚至還出現高蛋白質和低脂肪的優點，其中蛋白質的含量就高達71.2，比秘魯魚粉的蛋白質含量更高，正因為這些蟑螂富有營養價值，現在在濟南地區之外，在深圳廣州上海北京都有訂單。

讓蟑螂來吃廚餘真的是很環保的一件事，但如果吃雞的民眾知道自己吃的雞是吃蟑螂長大的，感覺就會崩潰啊！