黑米的好處大家應該都知道啦，它的外層皮層裡含有花青素，具有很強的抗衰老作用。而且黑米的色素還富含黃酮，對預防動脈硬化也有積極作用。
同時咧，黑米減肥法也被很多美眉看作是一種簡單有效的食療方法。通過黑米代餐來完善食療計劃，以達到瘦身目的，相比較運動減肥，食療也更加容易些！
至於題主問的黑米怎麼吃才有效？那我們要來看看黑米的實際構成，因為超市裡出售的黑米，多半是以脫殼之後的"糙米"形式存在的，所以口感比較粗。
想要保證入口感的食用，但又不能破壞其營養成分，最好的烹飪方那就是用來煮粥啦。
在用黑米煮粥時，為了達到其儘快軟化的目的，最好是預先用清水浸泡一下，讓它充分吸收水分。
同時咧，為了避免黑米裡面含有的黑色素會被浸泡的清水分解了，可以在浸泡之前用可清水輕輕的淘洗一遍，但是記住不要揉搓了；
泡黑米的清水就不要倒掉了，應該直接與黑米一起煮，可以最大限度地保存營養成分。
最後提供一款黑米粥的製作方法。像黑豆、黑米、黑芝麻這些黑色食品，冬天經常做一點混合的材料喝喝，養血補腎，能讓臉色紅潤。
主料：黑米、黑豆、黑芝麻、百合、 薏仁米、核桃、大米、紅糖
第一步：將黑豆、黑米、黑芝麻、薏仁米、大米這些一起洗乾淨，然後在清水中浸泡一晚上;
第二步：將所有的食材放入高壓鍋，加清水煮，一直到食材熟透爆花，湯汁變得粘稠時，再關火;
第三步：起鍋了以後，可以加入一些紅糖配著吃。
如果嫌每次做麻煩，你也可以一次多做些，吃不完放冰箱冷藏。下次食用前，加些熱水和紅糖一起加熱幾分鐘就OK啦！
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，蘿蔔的食療作用已被人認識。但吃蘿蔔時，很多人都是將蘿蔔皮一刮，棄之不用，而蘿蔔皮還有很多你不知道的妙用。
1、蘿蔔皮貼臍治療腹脹
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取五釐米見方、硬幣厚薄的白蘿蔔皮，在開水中燙一分鐘後，將內面貼於肚臍，膠布固定。每日三餐後貼一小時，連貼一周。
2、蘿蔔皮貼敷治療足跟疼痛
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削幾個蘿蔔皮，在鍋裡煮熟，用布把蘿蔔皮敷在病患的腳跟上，冷了之後，再將蘿蔔皮加溫，再包敷，每天1次，每次大約半小時即可。
如此反覆，大約持續用10 天。
3、蘿蔔皮貼太陽穴緩解偏頭痛
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偏頭痛是一種血管性舒縮功能障礙，常表現為搏動性頭痛，痛部多在頭頂、前額、兩側及後腦勺，嚴重時伴有噁心、嘔吐及肢體麻木等。其發病原因很多，如精神刺激、睡眠不好等。中醫有一個簡便的治療偏頭痛方法，就是用白蘿蔔皮敷貼太陽穴，有很好的緩解作用。
具體方法：將鮮白蘿蔔洗凈取下皮，切成酒杯口大小片狀，敷貼在額頭兩邊太陽穴，並用膠布固牢，每次貼20 分鐘，次數可根據病情而定。蘿蔔性涼，含有芳香族氨基酸等物質，可清熱除燥、安神理氣，能改善頭部血液循環、減少血管阻力，因而可緩解疼痛，對頭暈、偏頭痛有預防治療作用。
4、蘿蔔皮治療慢性支氣管炎
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將蘿蔔( 皮紅辣者佳) 洗凈，不要去皮，切成薄片，放入碗中，加入怡糖2—3匙，擱置12小時，即有溶成的蘿蔔糖水。頻飲此水，有化痰止咳之效。
5、蘿蔔皮煮水緩解停經期的熱潮紅癥狀
蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅癥狀。
6、吃蘿蔔皮防癌
辛辣的蘿蔔皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質，它正是蘿蔔防癌的關鍵部分。
原料：蘿蔔皮300 克、鹽少許、紅油少許、米醋100 克、熟芝麻20克。
做法：蘿蔔皮洗乾淨瀝干，加入鹽和米醋調勻，加入紅油和芝麻拌勻即可。
