香煎茄盒 香甜茄子夾住肉碎煎香，就是一道簡單又美味的家常小菜了。

一般食材

烹飪步驟

將蔥切粒；蒜切成蓉。

免治豬肉用生抽、砂糖、紹興酒、麻油及生粉醃15分鐘，加蔥粒、薑蓉及蒜蓉拌勻備用。

茄子用蝴蝶刀法切片。

釀入豬肉。

將中筋麵粉及水拌勻，加少許鹽。

用中火燒熱鍋，加少許油，茄子沾上麵糊，放入鍋中，用大火煎至兩面金黃色。

轉至中小火，蓋上鍋蓋煮至豬肉熟透，即成。