蒸菜，相對於其他烹飪方法，使用油脂較少，更好的保留住食物的營養，原汁原味，是非常健康的飲食方式。以下，整理了幾道蒸菜做法，希望大家喜歡。
魚肉釀豆腐
材料：魚肉200克、豆腐400克、鵪鶉蛋8個
調料：生抽少許、香油適量、鹽適量、油少許、蚝油適量、水澱粉少許、生薑一小塊、大蒜瓣一瓣、蔥適量、料酒少許
做法：
1.魚肉洗淨，去皮、去魚刺，剁成蓉；
2.蔥、姜、蒜切細；
3.豆腐切成塊，將中間掏空，放入鹽水裡泡十幾分鐘；
4.挖出來的豆腐捏碎放入魚肉裡，加入蔥姜蒜末、少許料酒、生抽、蚝油、鹽、適量香油，攪拌均勻；
5.將調配好的魚肉放入豆腐裡，並在每個魚蓉的中間淘一個小坑，打入鵪鶉蛋，放入鍋裡蒸熟；
6.鍋裡放入少許油，倒入蒸好的魚肉釀豆腐盤子中的湯，加入少許生抽、蚝油、水澱粉調成汁；
7.最後向蒸好的魚肉豆腐裡，撒上蔥花，淋上湯汁即可。
香菇黑木耳蒸雞
材料：干香菇15朵、干木耳10g、嫩仔雞半隻、香蔥1根、老薑2片、生抽1大勺（15ml）、蚝油1大勺（15ml）、鹽3克、糖1小勺、胡椒粉適量、芝麻香油1小勺、（調味料請根據自己口味適當調整）；
做法：
1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發後洗淨；
2.雞切小塊、香蔥切段、老薑切絲,放入碗中加調味料醃制20分鐘以上。盤中放入香菇木耳和醃制好的雞塊，放入已經燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右；
排骨蒸豆腐
材料：豆腐、排骨、黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉。
做法：
1. 豆腐切塊，排骨洗淨斬小段。
2. 排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味醃制。
3. 把豆腐和排骨擺盤，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花即可。
金針菇牛肉
步驟：
1.切好的牛肉薄片放入容器中，加入蚝油、沙茶醬、胡椒粉、料酒抓勻醃漬10分鐘。
2.醃漬好的牛肉加入一茶匙食用油抓勻 放入一勺澱粉再次抓勻。
3.金針菇切去老根。香蔥切末備用。
4.切好的金針菇撕開洗淨。
5.洗淨的金針菇控干水份碼入盤中。
6.醃漬好的牛肉均勻的鋪在金針菇上。
7.蒸鍋水沸後放入牛肉金針菇大火蒸8分鐘。
8.蒸好的金針菇牛肉取出嗎，放入切好的香蔥末。
9.手勺中放入適量食用油燒熱。
10.趁熱澆在香蔥上激出香味即可。
沙甲蒸蛋
材料：沙甲適量,雞蛋兩個,芝麻油適量,生抽適量
做法：
1.買來的沙甲洗淨放鍋裡蒸熟晾涼
2.雞蛋兩個打入碗裡
3.打散攪勻
4.倒出蒸沙甲出的湯汁
5.和雞蛋混合攪勻放鍋裡蒸,五分鐘後開鍋
6.放入適量沙甲繼續蒸三分鐘左右
7.出鍋後淋上芝麻油和生抽
清蒸白鯧魚
材料：白鯧魚 ( 一條 )，姜 ( 適量 )，蔥 ( 一小段 )，辣椒 ( 兩小半 )，料酒 ( 少量 )，鹽 ( 少量 )，白醋 ( 少量 )
1.准備好材料：魚、蔥、姜、辣椒
2.魚身上劃上斜印、切好蔥姜
3.把姜絲塞進刀口裡
4.魚肚子裡也要放姜
5.盆子裡放好料酒把魚放入撒上鹽
6.反正面分別泡10分鐘
7.魚醃好的魚下鍋，放上蔥絲、辣椒。開火煮15分鐘
8.取出放在盤子裡
9.撒上蒸魚鼓油
