豆腐這樣家常的食材，如果天天只知道燒啊燉啊煮的，總有吃膩的時侯。所以咧，變著花樣吃才是居家王道。
這個做法是我家最近的新寵！
其實家裡不過兩個人吃飯而矣，但每次做，一鍋總不夠吃。實在是太好吃了，一做就上癮，一吃就上癮，想停也停不下來，吃光光都覺得不過癮，恨不能連鍋都舔一遍，吼吼～
【香煎豆腐】
材料：老豆腐450克，生抽2湯匙，白糖1茶匙，辣椒粉半湯匙，小蔥5克，清水2湯匙，鹽適量
做法：
1.平底鍋中放適量食用油，油熱後，把豆腐切大方塊平鋪進去煎至金黃。
2.一面前好後，翻面，將另一面也煎至金黃色。
（煎豆腐時，用不粘鍋更省事。另外豆腐入鍋時平鋪，豆腐塊與塊之間略出少許空隙，以免粘連。煎的時侯用中火，在煎的過程中不要輕易動鍋，煎好翻面時要膽大心細，先用筷子或鍋鏟將豆腐塊與塊之間分開，再來翻就容易多了。）
3.將生抽2湯匙，白糖1茶匙，清水3湯匙，辣椒粉半湯匙，小蔥末和適量鹽裝進小碗裡拌勻做成料汁備用。
4.將煎好的豆腐塊整齊的碼到鑄鐵鍋或鐵板中，淋上步驟3裡調好的料汁，中小火加熱至湯汁快收干即可。（如果沒有鐵板或鑄鐵鍋，用砂鍋也可以或者直接將料汁淋到步驟2裡煎好的豆腐塊上也行，口味會略遜，但也好吃）
用小鍋的話直接連鍋一起上桌，熱吃冷吃都行，最後的湯汁用來拌飯也是極好的！開吃～
