經典傳統糖酥餅，清甜不膩，香酥到不行！不吃餅的人都有可能一不小心吃到停不下來。這款糖酥餅做好之後，用密封盒裝著也十分耐放，但是以它的美味程度，過不了多久就會被消滅光吧~
-- 糖酥餅 --
by 玲瓏解語
-- 用料 --
麵粉（油皮） 90克
砂糖（油皮） 20克
豬油（油皮） 25克
溫水（油皮） 40克
麵粉（油酥） 60克
豬油（油酥） 30克
砂糖（內餡） 50克
全蛋液 少許
芝麻 少許
-- 做法 --
將油皮中的所有材料混合揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包好，鬆弛15分鐘。將油酥材料混合成團。
將油皮、油酥分成10等份。
取一塊油皮按成扁圓形，油皮包裹油酥，收緊口，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
將鬆弛好的麵糰搟成橢圓形，捲起。
蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
再次搟成橢圓形。
捲起，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
取一塊麵糰用手指按壓中間，將兩端向中間捏，然後搟成圓形，邊緣搟的薄些。
將砂糖放中間包起，包好收口向下，搟成圓餅，放入烤盤。
烤箱180度預熱，糖酥餅刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中層，180度20分鐘即可。
-- 小貼士 --
麵粉不同，吸水性就有所差別，油皮所用溫水逐漸添加。
