脂肪和糖，谁才是健康真正的杀手？
冬天到了，现实生活太苦了，一到晚上就想吃糖！！！！
报姐发现一个规律，想吃糖这件事，感觉已经成了不可克制的欲望！巧克力，甜饼干，冰淇淋，棉花糖，珍珠奶茶，芝士奶盖等等等……
人生三千多烦恼，只要吃上一口甜，立马都能全消散！
怕胖？
妹子们人手一杯奶茶：“没事！我锻炼了！”“没事！我吃的是低脂的！”“没事！我就再吃一口！”说得就跟真的不会胖一样！！！
为了解答到底为什么我们在发胖，澳大利亚一个小哥，做了一个关于糖的实验，结果可能会让你，大跌眼镜。
这个小哥叫达蒙·加诺，是一位健康帅气的超级奶爸。和许多准爸爸一样，还有三个月，他就要迎来生命里的第一位小天使。
但是，作为一个一直坚持健身，健康饮食的年轻人来说，生活中其它人高糖饮食的能力让达蒙十分震惊。高糖饮食，就是在日常饮食中过高的摄入糖分。达蒙发现，一个普通的澳大利亚四口之家，他们每周会去超市拿六包一千克的糖，并且在一周内吃掉。
糖，已经统治了人们的饮食和生活。
我们对糖的依赖已经到了一个近乎病态的阶段。糖到底有多流行？数据显示，从一个标准的超市货架上移除所有含糖的物品，那估计只能剩下百分之二十的货物了 。
达蒙对这样的状态感到好奇，过分摄入糖到底对人们的健康有多大的影响？真的像那些食品公司宣称的那样，只要节制就能健康了吗？
为了自家即将诞生的小生命，达蒙决定做一个实验。他找到了一组专家来帮助他观测身体的各种指数。
他们分别是：达蒙的首席顾问大卫·吉莱斯皮；临床病理学家肯·斯凯瑞斯医生，负责实验期间达蒙的血液测试；营养师是莎伦·庄士敦，也被称为凯尔特美食女王；以及负责监督达蒙整体健康的戴比·赫布斯特博士。
达蒙希望，在团队其它人的帮助下，能够通过控制自己每日的糖分摄入，观察自己身体的变化，从而找到一个确切的答案。
和他的专家小团队商量后，达蒙计划在接下来的两月内，每天吃四十茶匙糖。这是按照澳大利亚居民摄入糖分的平均水平来制定的。
四十茶匙，六十天，全部摆出来大概有这么多？？
但其实在美国，专家建议成年男性，每天最好不要食用超过九茶匙的糖，而对女性来说，不要超过六茶匙。可见，澳大利亚当地居民的糖分摄入水平已经远远超标。
不过，这也并不意味着达蒙每天要直接吃够四十茶匙的白糖。
他甚至不需要吃很多的彩虹糖、巧克力棒，这些所谓的高糖食品。“现成的谷物麦片类早餐，低脂的水果酸奶还有烘豆加吐司，这些食物的含糖量已经足就够高了。”达蒙的营养专家莎伦·庄士敦如是说。
毕竟，一杯冰红茶，就已经等于将近八茶匙的糖分了。
接下来的60天，达蒙的日常被软装果汁，早餐奶，葡萄干，果酱，低脂酸奶填满。看起来，似乎还挺健康的是吧……
他依然保持着之前的锻炼量，每周两次绕着花园跑三圈，每天在自家室内健身房做十分钟健身。
两个月后，最终结果让人意外：达蒙的体重增加了近20斤，腰围加宽10cm，而且增加的都是内脏脂肪。他的情绪变得不稳定，并且经常无精打采，对糖表现出如烟草般的上瘾；更严重的是，达蒙在两个月内已经得了高血脂、脂肪肝，如果继续下去甚至会导致糖尿病。
“以这样的强度，我是不是就快得肥胖症了？”达蒙问自己的健康顾问。
“当然，你已经离它不远了。”
不止达蒙，整个团队显然都受到了事实的冲击。
在如此短的时间内，达蒙从最健康的20%的一群人变成了最不健康的10%中的一员。
尽管他在实验期间其实并没有接触糖果或者其它垃圾食品，尽管他吃的都是看来都是相当健康的谷物，酸奶等低脂食品。
他们开始担心澳大利亚目前因为高糖饮食导致的肥胖的流行，长期下来是否会演变成肝脏类疾病的泛滥？
达蒙还把自己的这项实验拍成了一部纪录片，《一部关于糖的纪录片》。
而他想要通过这个记录片告诉我们的，远不止整个实验的的过程，还有隐藏在实验背后的我们从不知道的真相或者误区。
这个试验，最让人震惊的就是：为什么明明达蒙摄入的都是低脂食物，他还会胖成这样？？？
事实上，达蒙在实验期间摄入的卡路里，和参与实验前的摄入含量相差无几。最大的不同是达蒙摄入卡路里的来源！他的日常饮食，从真正健康的脂肪类食物，变成市面上一些打着“低脂”旗号的健康食品。
事实上，低脂健康食品这个概念，最关键的就是要去掉脂肪。这是食品生产商普遍做的事，他们试图从健康食品中移除脂肪，同时又必须确定吃起来时能和有脂肪时是一样美味，那么最好的解决办法就是加更多的糖。
所以，那些看似健康的低脂食品，很多都有成为高糖食物的倾向。
而令达蒙发胖的，恰恰就是这大量摄入的糖分。
大量的糖进入身体后，分成两个部分，果糖和葡萄糖，两者都会前往肝脏。而进入肝脏后，葡萄糖会被有秩序地被处理，有的立即转化成能量，有的被储存起来，就像“备用电池”一样。
而另一半的果糖，由于肝脏里没有管理果糖的系统，如果体内所有的“备用电池”都存满了，果糖就会立刻变成脂肪。
果糖转化的一些脂肪会留在肝脏里，很容易造成脂肪肝，人体也会有产生胰岛素耐受性和患糖尿病的危险。而肝脏里的脂肪还可以被送到血液中，转化为一种叫做甘油三酸酯的物质，会使身体肥胖，甚至造成动脉阻塞和糖尿病。
所以，糖，才是这一切的根源。这些隐藏在所谓的“健康食品“中的甜味，致使达蒙在两个月内迅速发胖，腰围大了一圈，甚至差点得了糖尿病这些严重的疾病。
这么一来，糖和脂肪，谁才是健康的杀手？答案似乎很显然了。
此外，达蒙在纪录片深度思考了自己在实验期间的过度的情绪变化。随着吃的越来越甜，他的精神也越来越委顿，并且逐渐对糖上瘾。
对糖越来越上瘾，这大概是所有嗜甜人群统一的感受了？
为什么人会爱上吃糖？达蒙的这个纪录片，也详细解释了体现了糖分对大脑的影响，当吃到糖的时候，糖类能够提供能量，摄入糖刺激的奖励区域和尼古丁或者性爱的奖励区域是一样的，都能给我们带来的快乐的感觉。
可惜，这种感觉并不会持续太久。如果经常吃含糖食物，大脑建立起这种快乐感的奖励机制，人们就会产生潜意识的习惯，对糖的需求就更容易被激发。这么一来，无论甜品铺的偶然一瞥，还是遍布的诱惑广告，就能轻易的激起嗜甜人群对糖的需求。
当谈起肥胖和疾病，我们总是把问题归结为，个人需要为自己的食物选择负责。
而此时，有肥胖疾病的人群通常接受到的就是人们“愚蠢”和“怒其不争”的目光。但正如纪录片所说的，多少年里，食品生产商坚持说肥胖是由于过多卡路里摄入，而同时没有足够的运动引起的。而这些，似乎暗示了那些超重的人要么贪婪，要么懒惰。
可是，今天我们似乎又多了一种理解，一味追求低脂饮食并不能让我们如想象中那般保持健康。而且，这似乎更成为了食品生产商为了刺激食品销量的策略。正是食品生产商这种制造概念，用低脂来掩盖高糖的危害的做法，使许多人在不知不觉中养成了对糖的追求和迷恋，导致发胖或者更严重的疾病。
所以，肥胖，尤其是普遍的肥胖症，可能有时候不单纯只是个人选择，大概也是市场销售造成的消极影响吧。
最后，准爸爸达蒙终于找到了答案，我们也是。
不是选择低脂就能够远离肥胖和永远健康，比一味地宣扬“低脂”“适量”更重要的，是拒绝味蕾的诱惑，是找到通往健康的正确的方向，否则，这部关于糖的恐怖片，将会继续上演，没有结局…..
